骨折康复期间，合理饮食至关重要。以下为大家推荐6道菜谱，分别是菠菜炒猪肝、豆腐鲫鱼汤、海带炖排骨、虾仁蒸蛋、西红柿鸡蛋汤、胡萝卜玉米炖牛腩，这些菜肴富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，有助于骨折的康复。

1. 菠菜炒猪肝：菠菜含有丰富的维生素和铁元素，猪肝则富含蛋白质和铁。铁元素有助于血红蛋白的合成，能为骨折部位输送更多的氧气和营养物质，促进恢复。将菠菜洗净切段，猪肝切片焯水备用。锅中热油，先放入猪肝煸炒，再加入菠菜快速翻炒，调味后即可出锅。

2. 豆腐鲫鱼汤：鲫鱼肉质鲜美，富含优质蛋白质，豆腐含有大量的钙。蛋白质和钙都是骨折愈合所必需的营养物质。先将鲫鱼煎至两面金黄，加入适量清水，放入豆腐块，小火慢炖至汤汁浓稠，调味即可。

3. 海带炖排骨：海带富含碘和钙，排骨含有丰富的蛋白质和骨胶原。骨胶原能促进骨折部位的修复和再生。把海带泡发切段，排骨焯水后与海带一起炖煮，加入调料，慢火炖至排骨酥烂。

4. 虾仁蒸蛋：虾仁是优质蛋白质的良好来源，鸡蛋含有多种维生素和矿物质。将虾仁洗净，鸡蛋打散加入适量温水和盐搅拌均匀，过滤掉浮沫，放入虾仁，上锅蒸熟。

5. 西红柿鸡蛋汤：西红柿富含维生素C和番茄红素，鸡蛋营养丰富。维生素C能促进胶原蛋白的合成，有助于骨折愈合。先炒西红柿出汁，加水煮开后倒入打散的鸡蛋液，搅拌成蛋花，调味即可。

6. 胡萝卜玉米炖牛腩：胡萝卜富含胡萝卜素，玉米含有丰富的膳食纤维，牛腩则是蛋白质的优质来源。三者一起炖煮，营养丰富。将牛腩切块焯水，与胡萝卜、玉米一起放入锅中，加入调料炖煮至牛腩软烂。

在骨折康复的一周内，合理搭配饮食能为身体提供所需的营养，促进骨折的愈合。上述6道菜谱简单易做，营养丰富，适合骨折患者食用。但饮食只是康复的一部分，还需结合医生的治疗建议，进行适当的康复训练。

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