环境因素会影响菠菜食用搭配，温度、湿度、土壤污染、空气污染、水质状况等都是重要因素。
1. 温度：不同温度环境下，菠菜的营养成分含量会有所变化。在高温环境中，菠菜中的维生素等营养物质可能会加速流失，此时如果与一些需要维生素协同作用的食物搭配，可能无法达到预期的营养效果。例如，在炎热的夏天，菠菜与富含蛋白质的食物搭配时，由于维生素的流失，蛋白质的吸收利用率可能会受到一定影响。
2. 湿度：湿度对菠菜的储存和新鲜度有很大影响。高湿度环境下，菠菜容易滋生细菌和霉菌，导致变质。食用变质的菠菜，再与其他食物搭配，可能会引起胃肠道不适。比如，在梅雨季节，菠菜如果保存不当，与其他生冷食物一起食用，更容易引发腹泻等症状。
3. 土壤污染：受污染的土壤中可能含有重金属、农药残留等有害物质，菠菜生长在这样的土壤中会吸收这些污染物。当食用受污染的菠菜时，再搭配一些促进重金属吸收的食物，会增加人体摄入有害物质的风险。例如，菠菜如果生长在被铅污染的土壤中，与富含维生素C的食物搭配，可能会促进铅的吸收。
4. 空气污染：空气中的污染物如二氧化硫、氮氧化物等会影响菠菜的生长和品质。在空气污染严重的地区，菠菜可能会吸附这些污染物。食用这样的菠菜时，与一些对空气质量敏感的食物搭配，可能会加重身体负担。比如，与海鲜搭配时，可能会影响海鲜中营养物质的吸收，甚至引发过敏反应。
5. 水质状况：灌溉菠菜的水质好坏直接影响菠菜的质量。如果水质受到污染，含有大量的细菌、病毒或化学物质，菠菜吸收后会对人体健康造成威胁。当食用受污染水质灌溉的菠菜时，与其他易受污染影响的食物搭配，会增加患病的几率。例如，与凉拌菜搭配时，更容易引发肠道感染。
环境因素对菠菜的品质和安全性有着多方面的影响，进而影响到菠菜与其他食物的搭配。在食用菠菜时，需要充分考虑所处的环境因素，合理选择搭配食物，以保障身体健康。建议在选择菠菜时，尽量挑选来自环境质量较好地区的产品，并注意储存和烹饪方式。