骨折一周内的饮食菜谱可选择蔬菜粥、菠菜炒鸡蛋、豆腐鱼头汤、虾仁蒸蛋、香蕉奶昔等，这些食物有助于补充营养，促进骨折恢复。

1. 蔬菜粥：将大米洗净加水熬煮，同时准备胡萝卜、西兰花、青菜等蔬菜，切成小丁。待大米煮至软烂时，加入蔬菜丁继续煮几分钟，直至蔬菜熟透。蔬菜富含维生素和膳食纤维，大米能提供碳水化合物，为身体补充能量，易于消化吸收，适合骨折初期肠胃功能较弱的情况。

2. 菠菜炒鸡蛋：菠菜洗净切段，焯水备用。鸡蛋打散炒熟盛出。锅中热油，放入菠菜快速翻炒，再加入炒好的鸡蛋，调味后翻炒均匀即可。菠菜含有丰富的铁元素和维生素，鸡蛋富含优质蛋白质，二者搭配能增强免疫力，促进骨折愈合。

3. 豆腐鱼头汤：鱼头处理干净，煎至两面金黄，加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖。豆腐富含钙元素，鱼头含有蛋白质和不饱和脂肪酸，此汤能补充钙质，促进骨骼修复。

4. 虾仁蒸蛋：虾仁洗净，鸡蛋打散加入适量温水和盐搅拌均匀，过滤掉浮沫。将虾仁放入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸10 - 15分钟。虾仁富含优质蛋白和钙，鸡蛋营养丰富，蒸蛋口感嫩滑，容易消化。

5. 香蕉奶昔：香蕉去皮切段，放入搅拌机中，加入牛奶搅拌均匀。香蕉富含钾元素，能维持肌肉和神经的正常功能，牛奶富含钙和蛋白质，这款奶昔能补充能量，促进肠道蠕动。

骨折一周内的饮食应注重营养均衡、易于消化，上述菜谱包含了蛋白质、维生素、钙等多种营养物质，有助于骨折患者身体恢复。在骨折恢复期间，还应注意饮食的多样性，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，要遵循医生的建议，配合适当的康复训练，以促进骨折的早日愈合。

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