豆角没熟中毒会出现多种症状，如胃肠道症状、神经系统症状、全身症状、血液系统症状、心血管系统症状等。

1. 胃肠道症状：这是豆角没熟中毒较为常见的症状。食用未煮熟的豆角后，可能会出现恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物。还会伴有腹痛，疼痛部位多集中在脐周，疼痛性质可为隐痛、胀痛或绞痛。同时，腹泻也较为常见，大便多为稀水样便，次数可能较多。

2. 神经系统症状：部分患者可能出现头晕、头痛的症状，感觉头部昏沉、疼痛不适。还可能有乏力的表现，身体疲倦、没有力气，活动耐力下降。严重时可能出现肢体麻木，感觉手脚的感觉减退，甚至会有轻微的运动障碍。

3. 全身症状：患者可能会出现发热的情况，体温一般为低热或中度发热，这是身体对毒素的一种反应。还会有畏寒、寒战的表现，感觉怕冷，身体不由自主地颤抖。另外，患者会感到明显的虚弱，整体状态较差。

4. 血液系统症状：少数情况下，豆角没熟中毒可能影响血液系统。可能会出现凝血功能异常，导致皮肤出现瘀点、瘀斑，轻微碰撞后就容易出现皮下出血。还可能引起血小板减少，增加出血的风险。

5. 心血管系统症状：较为严重的中毒患者可能出现心血管系统症状。比如心悸，感觉心跳加快、心慌不适。还可能出现胸闷、胸痛的症状，胸部有压迫感或疼痛感。严重时可能导致血压下降，出现休克的前期表现。

豆角没熟中毒会引发一系列症状，涉及胃肠道、神经系统、全身、血液系统和心血管系统等多个方面。当出现上述症状时，应及时就医，进行相应的检查和治疗。治疗时，医生可能会根据具体情况使用颠茄片缓解胃肠道痉挛、蒙脱石散止泻、维生素C改善血管通透性等药物，但用药需遵医嘱。日常生活中，烹饪豆角时一定要确保其熟透，以预防中毒的发生。

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