压力大引发急性肠胃炎较为常见，喝牛奶对缓解情绪有一定帮助，不过也受多种因素影响，如牛奶特性、个体差异、急性肠胃炎状况、其他情绪缓解方式、病情严重程度等。
1. 牛奶特性：牛奶富含色氨酸，色氨酸在人体内可转化为血清素，血清素能调节情绪，使人心情放松、平静，一定程度上缓解压力带来的不良情绪。同时，温热的牛奶饮用时能带来温暖舒适的感觉，这种感官体验也有助于舒缓情绪。
2. 个体差异：不同人对牛奶缓解情绪的反应不同。有些人本身就喜爱牛奶，饮用牛奶能从心理上获得满足感，进而缓解情绪；而对于不喜欢牛奶味道或对牛奶有负面印象的人，喝牛奶可能无法达到缓解情绪的效果，甚至会因不喜欢而产生烦躁情绪。
3. 急性肠胃炎状况：急性肠胃炎发作时，肠胃较为敏感脆弱。若此时肠胃症状较轻，适量饮用温热、易消化的牛奶，或许在缓解情绪的同时不会加重肠胃负担；但如果肠胃炎症状严重，如出现剧烈呕吐、腹泻等，喝牛奶可能会增加肠胃消化负担，不仅无法缓解情绪，还可能因肠胃不适加剧负面情绪。
4. 其他情绪缓解方式：缓解情绪不能仅依赖喝牛奶。还可通过听音乐、进行适度运动、与他人交流等方式来调节情绪。这些方式与喝牛奶相结合，能更有效地缓解因压力大导致的不良情绪。
5. 病情严重程度：若急性肠胃炎病情较轻，情绪受影响程度相对较小，喝牛奶可能较好地发挥缓解情绪的作用；但病情严重时，身体的不适会占据主导，单纯喝牛奶可能难以明显缓解情绪，此时应先积极治疗肠胃炎，待病情好转，情绪也会随之改善。
压力大导致急性肠胃炎时，喝牛奶在一定条件下能缓解情绪，但受牛奶特性、个体差异、急性肠胃炎状况、其他情绪缓解方式、病情严重程度等多种因素影响。若情绪问题持续不缓解或肠胃炎症状严重，建议及时到正规医院的消化内科或心理咨询科就诊，在医生指导下进行治疗和情绪调节。同时，可遵医嘱使用双歧杆菌四联活菌片、蒙脱石散、奥美拉唑肠溶胶囊等药物治疗急性肠胃炎。