阑尾割掉后胖不了，主要与消化功能未改变、内分泌未受影响、代谢水平稳定等因素有关。此外，术后饮食调整和运动量变化也起到一定作用。

1. 消化功能未改变：阑尾在人体消化系统中并非关键器官，其主要功能是储存有益细菌。切除阑尾后，消化系统的其他部分如胃、小肠、大肠等仍能正常工作，食物的消化和吸收过程基本不受影响，不会因阑尾缺失而导致营养过度吸收，进而引发体重增加。

2. 内分泌未受影响：人体的内分泌系统对体重调节起着重要作用。阑尾不参与内分泌激素的分泌，切除阑尾不会干扰甲状腺激素、胰岛素等与代谢和体重相关的激素的正常分泌和调节，因此不会打破内分泌平衡导致体重异常上升。

3. 代谢水平稳定：基础代谢率是影响体重的重要因素之一。阑尾切除手术本身不会对身体的基础代谢率产生显著影响，身体依然按照原有的代谢节奏消耗能量。只要摄入的能量与消耗的能量保持平衡，体重就不会出现明显变化。

4. 术后饮食调整：通常在阑尾切除术后，患者需要一段时间的饮食调整。初期会从流食、半流食逐渐过渡到正常饮食，且饮食会相对清淡、易消化。这种饮食方式有助于身体恢复，但不会提供过多的高热量、高脂肪食物，从而避免了因过度进食而导致的体重增加。

5. 运动量变化：术后患者需要一定时间的休息和恢复，运动量可能会有所减少。但随着身体的康复，患者会逐渐恢复正常的活动量。而且，很多人在术后会更加注重健康的生活方式，适当增加运动量，这有助于维持能量的消耗，防止体重上升。

综上所述，阑尾割掉后胖不了是多种因素共同作用的结果。消化功能、内分泌和代谢水平的稳定，以及术后饮食和运动的调整，都使得体重能够保持相对稳定。如果在阑尾切除后出现体重异常变化，建议及时就医，排查是否存在其他健康问题。

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