吃不够高蛋白食物，身体会出现免疫力下降、肌肉流失、贫血、水肿、代谢减缓等问题。
1. 免疫力下降：蛋白质是免疫系统的重要组成部分，如抗体就是一种蛋白质。当摄入的高蛋白食物不足时，身体无法合成足够的抗体和免疫细胞，导致免疫系统功能减弱，身体抵御外界病菌的能力降低，容易患上感冒、流感等各种疾病。
2. 肌肉流失：蛋白质是肌肉组织的主要成分。长期缺乏高蛋白食物，身体会分解肌肉蛋白来满足其他生理需求，从而导致肌肉量减少，肌肉力量下降。这不仅会影响身体的运动能力，还可能导致身体的基础代谢率降低。
3. 贫血：蛋白质参与血红蛋白的合成。如果高蛋白食物摄入不足，血红蛋白的合成会受到影响，导致红细胞携带氧气的能力下降，进而引发贫血。贫血会使人感到疲倦、乏力、头晕等。
4. 水肿：蛋白质对于维持身体的渗透压平衡起着重要作用。当蛋白质缺乏时，血浆胶体渗透压降低，水分会从血管内渗出到组织间隙，引起水肿。常见的表现为下肢、眼睑等部位的水肿。
5. 代谢减缓：身体的各种生理活动都需要酶的参与，而大多数酶都是蛋白质。吃不够高蛋白食物，会影响酶的合成，导致身体的新陈代谢速度减慢。这可能会使脂肪堆积，体重增加，还会影响身体对营养物质的吸收和利用。
6. 影响生长发育（针对儿童和青少年）：儿童和青少年正处于生长发育的关键时期，蛋白质对于身体的生长、细胞的修复和更新至关重要。缺乏高蛋白食物会影响他们的身高增长、智力发育等。
7. 皮肤问题：蛋白质是皮肤的重要组成部分，缺乏蛋白质会使皮肤失去弹性，变得干燥、粗糙，容易出现皱纹和松弛现象。
高蛋白食物对身体健康至关重要，吃不够高蛋白食物会给身体带来多方面的不良影响。为了维持身体的正常功能和健康，应保证摄入足够的高蛋白食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶类等。如果因特殊情况无法从食物中获取足够的蛋白质，可以在医生或营养师的指导下适当补充蛋白质补充剂。若出现上述因蛋白质缺乏引起的症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。