在减肥期间选择肉类时，鸡胸肉、鱼肉、牛肉、虾肉、瘦猪肉是常见选择，它们在热量、脂肪含量、蛋白质含量、营养元素种类、消化难易程度等方面存在差异。
1. 热量：鸡胸肉热量相对较低，每100克约118大卡。鱼肉热量也不高，如每100克鲈鱼约105大卡。牛肉热量稍高，每100克约125大卡。虾肉热量较低，每100克约99大卡。瘦猪肉热量相对前几种稍高，每100克约143大卡。较低的热量在减肥期间能减少能量摄入。
2. 脂肪含量：鸡胸肉脂肪含量少，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉脂肪含量普遍低，且富含欧米伽 - 3脂肪酸。牛肉脂肪含量因部位而异，但整体不算高。虾肉脂肪含量低。瘦猪肉相比之下脂肪含量会稍多一些。脂肪摄入过多易导致热量过剩转化为脂肪堆积，所以低脂肪肉类更适合减肥。
3. 蛋白质含量：鸡胸肉蛋白质含量丰富，能为减肥期间提供必要的营养支持，维持肌肉量。鱼肉蛋白质含量高，且氨基酸组成与人体接近，易于吸收。牛肉也是优质蛋白质的良好来源。虾肉蛋白质含量高，肉质松软。瘦猪肉同样含有一定量的蛋白质。足够的蛋白质摄入有助于提高基础代谢率，促进减肥。
4. 营养元素种类：鸡胸肉含有多种维生素和矿物质。鱼肉除了蛋白质和脂肪外，还富含钙、磷、铁等矿物质。牛肉含有丰富的铁元素等。虾肉含有镁等矿物质。瘦猪肉含有维生素B族等。不同的营养元素对身体健康和减肥过程中的身体机能维持都有重要作用。
5. 消化难易程度：鸡胸肉质地较嫩，容易消化。鱼肉肉质鲜嫩，消化吸收相对容易。虾肉也比较容易被人体消化。牛肉相对来说消化难度稍大一些。瘦猪肉的消化难易程度介于鸡胸肉和牛肉之间。容易消化的肉类能减轻肠胃负担，更适合减肥人群。
综上所述，鸡胸肉、鱼肉、虾肉在热量、脂肪含量等方面有优势，更利于减肥。牛肉和瘦猪肉也有各自的营养特点，在减肥期间也可适量食用。减肥期间应根据个人口味和身体状况合理搭配不同肉类，以达到营养均衡和减肥的目的。