维生素片具有维持正常生理功能、促进生长发育、增强免疫力、抗氧化、参与物质代谢等作用。
1. 维持正常生理功能：维生素是人体各项生理活动不可或缺的物质。例如维生素A参与视网膜内视紫红质的合成与再生，对维持正常视觉有重要作用；维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收，有助于骨骼和牙齿的正常生长和发育；维生素K参与凝血因子的合成，对正常凝血功能的维持至关重要。
2. 促进生长发育：对于儿童和青少年来说，维生素在生长发育过程中起着关键作用。维生素B族参与体内能量代谢过程，为身体生长提供能量；维生素C有助于胶原蛋白的合成，对骨骼、牙齿、血管等组织的发育和修复有重要意义；维生素E能促进生殖功能，对性腺发育和生殖细胞的生成有一定作用。
3. 增强免疫力：多种维生素可以增强机体的免疫功能。维生素C能促进抗体的形成，增强白细胞的活性，提高机体对病原体的抵抗力；维生素A有助于维持呼吸道、消化道等黏膜上皮细胞的完整性，阻挡病原体的入侵；维生素D能调节免疫细胞的功能，增强免疫反应。
4. 抗氧化：维生素E、维生素C和β-胡萝卜素等具有抗氧化作用。它们可以清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞衰老，预防多种慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症等。同时，抗氧化作用还能保护皮肤免受自由基的伤害，维持皮肤的健康和光泽。
5. 参与物质代谢：维生素B族在碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程中起着辅酶的作用。例如，维生素B1参与糖代谢过程中的关键反应，缺乏时可导致脚气病；维生素B2参与体内生物氧化和能量代谢过程；维生素B6参与氨基酸的代谢和神经递质的合成。
维生素片在人体健康中扮演着重要角色，具有多种作用和功能。然而，人体对维生素的需求是有限的，过量摄入维生素也可能对健康造成不良影响。因此，补充维生素片应在医生或营养师的指导下进行，根据个人的饮食情况、健康状况等合理选择和使用。同时，保持均衡的饮食，从食物中获取各种维生素，仍然是维持健康的最佳方式。