酸奶是否可以空腹喝，取决于肠胃状况、酸奶特性、营养吸收、胃酸影响、个体差异等。
1. 肠胃状况：肠胃功能良好的人，空腹适量喝酸奶一般不会有明显不适。因为其肠胃消化能力较强，能较好地适应酸奶进入后带来的变化。但肠胃较为敏感、脆弱的人，空腹喝酸奶可能会引起肠胃不适，比如出现腹痛、腹泻等症状。这是由于酸奶中的酸性物质和低温可能刺激肠胃黏膜，导致肠胃蠕动加快。
2. 酸奶特性：不同种类的酸奶，其成分和特性有所不同。一些含有大量益生菌的酸奶，空腹时胃酸可能会杀死部分益生菌，从而降低其保健作用。而经过特殊处理、对胃酸耐受性较强的益生菌酸奶，在空腹时喝也能保证一定数量的益生菌到达肠道发挥作用。此外，酸奶的温度也有影响，冷藏的酸奶温度较低，空腹喝可能会刺激肠胃；常温保存的酸奶相对温和一些。
3. 营养吸收：空腹时，胃排空速度较快，酸奶中的营养成分可能来不及充分消化吸收就被排出体外。尤其是蛋白质等营养物质，需要在相对稳定的消化环境中才能更好地被分解和吸收。如果在进食其他食物后再喝酸奶，食物可以中和胃酸，延长酸奶在胃内的停留时间，有利于营养的吸收。
4. 胃酸影响：空腹时，胃内胃酸分泌较多，酸性环境较强。酸奶本身也是酸性的，空腹喝酸奶会进一步增加胃酸浓度。过高的胃酸可能会影响胃内消化酶的活性，对胃黏膜产生刺激。长期如此，可能会增加患胃炎、胃溃疡等胃部疾病的风险。
5. 个体差异：不同的人对空腹喝酸奶的反应不同。有些人可能从小就有空腹喝酸奶的习惯，身体已经适应，不会出现任何不适。而对于一些平时很少喝酸奶或者饮食习惯较为特殊的人来说，空腹喝酸奶可能就会出现各种不良反应。
综上所述，酸奶是否能空腹喝不能一概而论，需要综合考虑个人的肠胃状况、酸奶的特性、营养吸收、胃酸影响以及个体差异等因素。一般来说，如果肠胃功能较好，可以偶尔空腹适量喝酸奶；但如果肠胃敏感，建议先吃点其他食物再喝酸奶，以减少对肠胃的刺激，更好地发挥酸奶的营养价值。