山药皮过敏发痒可通过一般处理、外用药物、口服药物、就医治疗、预防措施等方面来应对。
1. 一般处理：首先要尽快去除接触山药皮的皮肤表面残留物质，用大量清水冲洗接触部位，可使用温和的洗手液或肥皂水，以减少过敏原的刺激。冲洗时间尽量保持在15 - 20分钟左右，确保将山药皮中的致敏物质清洗干净。之后避免搔抓过敏部位，因为搔抓可能会导致皮肤破损，增加感染的风险，还可能使过敏症状加重。
2. 外用药物：炉甘石洗剂具有收敛、止痒的作用，可缓解皮肤瘙痒症状。将其均匀涂抹在过敏发痒的部位，能起到一定的安抚效果。糖皮质激素类药膏如氢化可的松乳膏、地塞米松乳膏等，具有抗炎、抗过敏的功效，可减轻局部炎症反应和瘙痒感。但使用时需注意遵医嘱，避免长期大面积使用，以免引起皮肤萎缩等不良反应。
3. 口服药物：抗组胺药物如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等，能够阻断组胺与受体的结合，从而减轻过敏症状，缓解瘙痒。这些药物一般在服用后一段时间内起效，可根据症状的严重程度遵医嘱选择合适的药物。如果过敏症状较为严重，还可在医生的指导下口服糖皮质激素类药物，如泼尼松等，以快速控制炎症反应。
4. 就医治疗：若经过上述处理后，过敏症状仍未缓解，甚至出现了呼吸困难、头晕、恶心、呕吐等全身性症状，可能是发生了严重的过敏反应，需要立即前往正规医院急诊科或皮肤科就诊。医生会根据具体情况进行进一步的检查和治疗，可能会采取静脉注射药物等方式来快速控制病情。
5. 预防措施：在处理山药时，可以提前做好防护措施，如佩戴手套，避免皮肤直接接触山药皮。如果是容易过敏的体质，在接触山药后可及时用清水冲洗双手，以降低过敏的发生几率。
山药皮过敏发痒是常见的情况，通过及时有效的处理，大多数症状能够得到缓解。在处理过程中，要遵循科学的方法，合理使用药物，若症状严重或持续不缓解，一定要及时就医。同时，做好预防措施可以减少过敏的发生。