煮苹果具有促进消化、改善便秘、降低胆固醇、增强免疫力、保护心血管等功效，同时也有一些禁忌，如糖尿病患者需谨慎食用、肠胃功能弱的人不宜多吃、不宜与海鲜同食、煮苹果时不宜加过多糖、食用后要及时漱口等。
1. 促进消化：煮苹果质地变软，其中的果胶煮过后不仅能吸收细菌和毒素，还能促进胃肠蠕动，帮助食物消化，减轻肠胃负担，对于消化不良的情况有一定改善作用。
2. 改善便秘：煮苹果中的膳食纤维在加热后更易被人体吸收利用，它可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，使排便更加顺畅，有助于缓解便秘问题。
3. 降低胆固醇：苹果本身含有丰富的果胶、纤维素等成分，经过煮熟后这些成分依然存在，它们能够与胆汁酸结合，像海绵一样吸收肠道内多余的胆固醇和甘油三酯，并将其排出体外，从而降低血液中胆固醇的含量。
4. 增强免疫力：煮苹果含有多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B 族、钾、镁等。这些营养物质有助于维持身体正常的生理功能，促进免疫系统的正常运作，增强身体抵抗力，减少患病几率。
5. 保护心血管：煮苹果中的抗氧化物质如类黄酮等，能够降低心血管疾病的发生风险。它们可以抑制低密度脂蛋白的氧化，减少血管壁上的斑块形成，保持血管弹性，降低血压和血脂，对心脏和血管起到保护作用。
6. 糖尿病患者需谨慎食用：虽然煮苹果升糖指数相对新鲜苹果有所变化，但其中仍含有一定量的糖分，糖尿病患者食用后可能会引起血糖波动，所以要严格控制食用量，并且在食用后密切监测血糖。
7. 肠胃功能弱的人不宜多吃：煮苹果虽然相对容易消化，但如果肠胃功能非常虚弱，过多食用可能会导致腹胀、腹痛等消化不良症状，因为即使煮过的苹果也含有一定的膳食纤维，过量摄入会增加肠胃负担。
8. 不宜与海鲜同食：苹果中含有鞣酸，海鲜富含蛋白质，鞣酸与蛋白质结合会生成不易消化的物质，可能引起腹痛、恶心、呕吐等症状，所以煮苹果和海鲜不宜同时食用。
9. 煮苹果时不宜加过多糖：煮苹果本身已有一定甜味，如果额外添加过多糖，会增加热量摄入，对于需要控制糖分摄入的人群，如肥胖者、糖尿病患者等不利，还可能影响煮苹果原本的健康功效。
10. 食用后要及时漱口：煮苹果含有一定糖分，食用后如果不及时漱口，口腔中的细菌会利用糖分产生酸性物质，腐蚀牙齿，增加龋齿的发生风险。
煮苹果具有多种对人体有益的功效，在促进消化、改善便秘、降低胆固醇、增强免疫力和保护心血管等方面都能发挥作用。然而，食用煮苹果也存在一些禁忌，不同人群需要根据自身身体状况合理食用。在享受煮苹果带来的健康益处时，要注意遵循这些禁忌，以保障身体健康。