总不吃早餐易长胖，与基础代谢率下降、激素水平失衡、午餐晚餐摄入过多、脂肪分解能力降低、胰岛素抵抗增加等因素有关。
1. 基础代谢率下降：人体经过一夜睡眠，早晨醒来时基础代谢处于较低水平。吃早餐可刺激新陈代谢，使身体更快地燃烧热量。若不吃早餐，身体会误以为处于“饥饿状态”，从而自动降低基础代谢率，减少能量消耗，使得后续摄入的热量更易转化为脂肪储存起来。
2. 激素水平失衡：不吃早餐会影响体内多种激素的正常分泌和调节。例如，胃饥饿素水平会升高，这种激素会使人产生强烈的饥饿感，导致在后续进食时更容易暴饮暴食。同时，胰岛素、瘦素等与能量代谢和饱腹感相关的激素分泌也会出现异常，进一步干扰身体的能量平衡，促使脂肪堆积。
3. 午餐晚餐摄入过多：不吃早餐会导致午餐和晚餐时食欲大增，容易摄入更多的食物。而且，在过度饥饿的状态下，人们往往会选择高热量、高脂肪、高糖的食物，这些食物的热量难以在短时间内消耗掉，多余的热量就会转化为脂肪，进而导致体重增加。
4. 脂肪分解能力降低：正常的饮食节律有助于维持身体脂肪分解酶的活性，促进脂肪的分解和代谢。长期不吃早餐会破坏这种节律，使脂肪分解酶的活性下降，身体分解脂肪的能力减弱，脂肪更容易在体内蓄积。
5. 胰岛素抵抗增加：长期不吃早餐会打乱血糖的正常波动规律，使身体对胰岛素的敏感性降低，出现胰岛素抵抗。胰岛素抵抗会导致血糖不能被有效地利用和储存，进而使血糖水平升高。为了降低血糖，身体会分泌更多的胰岛素，而高胰岛素水平又会促进脂肪的合成和储存，增加肥胖的风险。
总不吃早餐会从多个方面影响身体的代谢和能量平衡，增加长胖的可能性。为了保持健康的体重和良好的身体状态，应养成每天吃早餐的习惯，选择营养均衡的食物，如全麦面包、鸡蛋、牛奶、水果等。若已经因不吃早餐出现体重增加等问题，可及时调整饮食习惯，必要时寻求营养科医生的帮助。