普通食谱与孕妇专属食谱在营养需求、食材选择、烹饪方式、食量安排、饮食禁忌上存在明显差别。
1. 营养需求：普通食谱主要满足人体日常的能量和营养维持，注重营养均衡。而孕妇专属食谱除了要满足孕妇自身的营养需求外，还要为胎儿的生长发育提供充足的营养，如增加蛋白质、钙、铁、叶酸等营养素的摄入。蛋白质是胎儿细胞分化、器官形成的重要物质基础；钙对于胎儿骨骼和牙齿的发育至关重要；铁可预防孕妇和胎儿发生缺铁性贫血；叶酸能有效降低胎儿神经管畸形的发生风险。
2. 食材选择：普通食谱的食材选择较为广泛，可根据个人口味和喜好进行搭配。孕妇专属食谱在食材选择上则更为谨慎，会优先选择富含营养且对胎儿发育有益的食材。例如，会增加鱼类的摄入，因为鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，如DHA，对胎儿大脑和视力发育有帮助；多吃新鲜的蔬菜水果，以补充维生素和矿物质；同时会选择一些富含膳食纤维的食物，预防孕妇便秘。
3. 烹饪方式：普通食谱的烹饪方式多样，煎、炒、烹、炸等都可采用。但孕妇专属食谱更倾向于健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等。这些烹饪方式能最大程度地保留食材的营养成分，减少营养流失，同时也比较容易消化吸收，减轻孕妇肠胃负担。例如，清蒸鱼能保留鱼的营养，且口感鲜嫩，适合孕妇食用。
4. 食量安排：普通食谱的食量安排主要根据个人的活动量和饱腹感来确定。孕妇在不同孕期的食量安排有特殊要求。孕早期，由于孕妇可能会出现孕吐等不适反应，食量可能相对较少，此时应采取少食多餐的方式，保证营养摄入。孕中晚期，随着胎儿的生长发育，孕妇的食量会逐渐增加，但也不能暴饮暴食，要合理控制体重增长。
5. 饮食禁忌：普通食谱的饮食禁忌相对较少，主要根据个人的健康状况和过敏史来确定。孕妇专属食谱有较多饮食禁忌，如避免食用生肉、生鱼片等可能含有寄生虫和细菌的食物，以防感染影响胎儿健康；不宜食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重孕妇肠胃不适；要限制咖啡因和酒精的摄入，因为咖啡因可能影响胎儿的正常发育，酒精则可能导致胎儿畸形。
普通食谱和孕妇专属食谱在多个方面存在显著差别。孕妇专属食谱是根据孕妇特殊的生理状态和胎儿发育需求制定的，更注重营养的全面性、食材的安全性和烹饪方式的健康性。孕妇在孕期应遵循专属食谱，以保障自身和胎儿的健康。