应对吃饭噎住的情况，可采取调整进食习惯、使用急救方法、药物治疗、及时就医检查、日常饮食调理等措施。
1. 调整进食习惯：吃饭时应细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，减少食物未经充分咀嚼就进入食管的情况。同时，不要在吃饭时说话、大笑或看电视等，以免分散注意力，导致吞咽不协调而噎住。此外，要控制进食速度，避免过快进食，给食管足够的时间来蠕动和输送食物。
2. 使用急救方法：如果发生吃饭噎住的情况，可采用海姆立克急救法。对于成人，施救者站在患者身后，前脚距患者一脚宽，后脚踮起，膝盖微弯，让患者坐在大腿上，双臂环绕患者腹部，一手握拳，拇指顶住患者肚脐上方两横指处、剑突下方，另一手抓住握拳手，急速拉动双臂，有力地向内、向上冲击上腹部，约每秒1次。对于一岁以内婴儿，将婴儿面朝下放在手臂上，用手支撑头部和颈部，用另一只手的掌根在婴儿背部两肩胛骨之间拍击5次，然后将婴儿翻正，在两乳头连线中点处用两手指快速按压5次，重复操作直至异物排出。
3. 药物治疗：若噎住是因食管炎、食管痉挛等疾病引起，可遵医嘱使用药物治疗。如质子泵抑制剂，可抑制胃酸分泌，减轻胃酸对食管黏膜的刺激，常用的有奥美拉唑、兰索拉唑、泮托拉唑等；促胃肠动力药，能促进食管和胃的蠕动，加快食物排空，如多潘立酮、莫沙必利、伊托必利等；黏膜保护剂，可保护食管黏膜，促进黏膜修复，如铝碳酸镁、硫糖铝等。
4. 及时就医检查：如果经常出现吃饭噎住的情况，或者噎住后长时间无法缓解，应及时就医进行检查。可通过食管钡餐造影、胃镜等检查，明确是否存在食管狭窄、食管肿瘤等疾病，以便进行针对性治疗。
5. 日常饮食调理：选择软烂、易消化的食物，避免食用过于粗糙、坚硬、黏性大的食物，如油炸食品、糯米制品等。同时，要注意饮食均衡，多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果等，保持大便通畅，减少因便秘导致腹压升高而引起的吞咽困难。
吃饭噎住是生活中常见的问题，可通过调整进食习惯、掌握急救方法、合理使用药物、及时就医检查以及日常饮食调理等措施来有效应对。若噎住情况频繁发生或持续不缓解，务必及时就医，以排除潜在的疾病风险。