皮肤差受多种因素影响，而鱼油和卵磷脂对改善皮肤状况有一定作用，主要体现在调节油脂分泌、抗氧化、增强皮肤屏障功能、促进皮肤新陈代谢、提供营养等方面。
1. 调节油脂分泌：皮肤油脂分泌过多会导致毛孔堵塞、长痘等问题。鱼油中的Omega - 3脂肪酸能够调节皮脂腺的功能，减少油脂的过度分泌，使皮肤保持清爽，降低痤疮等皮肤问题的发生几率。
2. 抗氧化：鱼油和卵磷脂都具有抗氧化作用。鱼油中的不饱和脂肪酸可以中和自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，延缓皮肤衰老的过程，减少皱纹和色斑的产生。卵磷脂中的磷脂成分也能保护皮肤细胞膜免受氧化应激的影响，维持皮肤细胞的正常功能。
3. 增强皮肤屏障功能：皮肤的屏障功能对于保持皮肤的水分和抵御外界刺激至关重要。卵磷脂可以参与皮肤细胞膜的构成，增强皮肤的屏障功能，减少水分的流失，使皮肤更加水润、光滑。同时，它还能帮助皮肤抵御外界细菌、病毒等有害物质的侵入。
4. 促进皮肤新陈代谢：鱼油和卵磷脂有助于促进皮肤细胞的新陈代谢。它们可以为皮肤细胞提供必要的营养物质，加速细胞的更新换代，使老化的角质层更快脱落，让新生的皮肤细胞及时补充上来，从而改善皮肤的质地和色泽，使皮肤更加健康有光泽。
5. 提供营养：鱼油富含的DHA和EPA等营养成分，以及卵磷脂中的胆碱等物质，对皮肤的健康发育和维持正常生理功能有重要作用。这些营养物质可以滋养皮肤，促进皮肤的血液循环，为皮肤提供充足的氧气和养分，有助于改善皮肤干燥、粗糙等问题。
6. 抗炎作用：皮肤炎症是导致皮肤差的常见原因之一。鱼油中的Omega - 3脂肪酸具有一定的抗炎特性，能够减轻皮肤的炎症反应，对于一些炎症性皮肤病，如脂溢性皮炎、湿疹等，有一定的辅助治疗作用，缓解皮肤的红肿、瘙痒等症状。
综上所述，鱼油和卵磷脂在调节油脂分泌、抗氧化、增强皮肤屏障功能、促进皮肤新陈代谢和提供营养等方面对改善皮肤状况有积极意义。不过，每个人的皮肤状况和对营养物质的吸收情况不同，效果可能存在差异。在食用鱼油和卵磷脂时，应遵医嘱，同时保持健康的生活方式和饮食习惯，若皮肤问题严重，建议及时到正规医院的皮肤性病科就诊。