别人染发没事自己却头疼，差异可能在于过敏反应、染发剂质量、个体体质差异、头皮状况、心理因素等。
1. 过敏反应：部分人对染发剂中的某些成分如对苯二胺等过敏，接触后免疫系统会启动防御机制，释放组胺等物质，导致血管扩张、神经末梢受到刺激，进而引发头疼，还可能伴有头皮瘙痒、红肿、皮疹等症状。
2. 染发剂质量：劣质染发剂中可能含有较多重金属、有害化学物质等。这些物质在染发过程中可能通过头皮吸收进入血液循环，影响神经系统的正常功能，从而导致头疼。而质量好的染发剂在成分和生产工艺上更有保障，对人体的刺激性相对较小。
3. 个体体质差异：每个人的身体对化学物质的耐受性不同。有些人肝脏和肾脏的解毒功能较强，能够快速将染发剂中的有害物质代谢排出体外；而体质较弱或解毒功能较差的人，有害物质在体内蓄积，就容易引发头疼等不适症状。此外，一些本身就有偏头痛、神经性头痛等基础疾病的人，染发时更容易诱发头疼发作。
4. 头皮状况：如果头皮有破损、炎症等情况，染发剂中的化学物质更容易渗透进入体内，对神经产生刺激，引起头疼。而健康的头皮有一定的屏障功能，能在一定程度上减少染发剂的吸收。
5. 心理因素：有些人在染发前就对染发剂的安全性存在担忧和恐惧心理，这种心理暗示可能会导致身体出现一些不适反应，如头疼。即使染发剂本身对身体没有太大危害，心理因素也可能放大身体的不适感。
针对这些情况，如果出现染发后头疼的症状，可以在医生指导下使用布洛芬、阿司匹林、对乙酰氨基酚等药物缓解疼痛。同时，应尽快用大量清水冲洗头发，减少染发剂残留。若症状持续不缓解或加重，建议及时到正规医院的皮肤科或神经内科就诊。
总之，别人染发没事自己却头疼是由多种因素共同作用导致的。了解这些差异因素，在染发前做好评估和防护措施，选择质量可靠的染发剂，可降低头疼等不适症状的发生风险。