空气污染严重时，晚上姜水泡脚是否能排毒，可从促进血液循环、刺激穴位、改善新陈代谢、抗菌消炎、舒缓压力等方面来分析。
1. 促进血液循环：姜性温热，用其泡脚可使脚部血管扩张，促进血液循环。当血液循环加快，身体的代谢速度也会相应提升，有助于将体内的一些代谢废物和毒素通过血液运输到肝脏、肾脏等解毒器官进行处理，然后排出体外。比如，原本因血液循环不畅导致手脚冰凉的情况会有所改善，身体的整体代谢功能也能得到一定程度的增强。
2. 刺激穴位：脚部存在众多与身体各器官相对应的穴位，通过姜水泡脚，热水和生姜的双重作用可以刺激这些穴位。刺激穴位能够调节身体的经络气血，激发身体的自我调节功能，增强身体的免疫力和排毒能力。例如，刺激涌泉穴等穴位，可调节肾脏功能，促进尿液生成和排出，从而帮助排出体内的毒素。
3. 改善新陈代谢：姜水泡脚能使身体微微出汗，出汗是身体排毒的一种方式。在空气污染严重的环境下，人体可能会吸入一些有害物质，通过出汗可以将部分有害物质排出体外。同时，新陈代谢的改善还能促进身体内的细胞更新，使身体的各项机能更加健康，有助于更好地应对外界污染的影响。
4. 抗菌消炎：生姜具有一定的抗菌消炎作用。空气污染中可能存在各种细菌、病毒等病原体，通过姜水泡脚，生姜的有效成分可以在一定程度上抑制脚部细菌的滋生，预防脚部感染等疾病。而且，身体整体的抗菌能力增强，也有助于减少因感染而产生的毒素在体内的堆积。
5. 舒缓压力：在空气污染严重的环境中生活，人们往往会承受一定的心理压力。姜水泡脚可以使人身心放松，缓解紧张情绪。当压力得到释放时，身体的内分泌系统和神经系统能够更加协调地工作，有利于维持身体的内环境稳定，从而提高身体的排毒功能。
综上所述，空气污染严重时，晚上姜水泡脚在促进血液循环、刺激穴位、改善新陈代谢、抗菌消炎以及舒缓压力等方面都有积极作用，在一定程度上有助于身体排毒。但需要明确的是，姜水泡脚只是一种辅助的保健方式，不能完全替代正常的医疗保健措施。如果身体出现不适症状，应及时就医。