胆结石切除后，若不重视饮食，可能引发消化不良、脂肪泻、胆汁反流性胃炎、胆囊切除术后综合征、结肠疾病等新疾病。

1. 消化不良：胆囊切除后，胆汁储存和浓缩功能缺失，胆汁持续进入肠道。进食后，尤其是摄入高脂肪、高蛋白食物时，没有足够浓缩胆汁参与消化，易导致食物消化不充分，出现腹胀、恶心、呕吐等消化不良症状。

2. 脂肪泻：由于胆汁对脂肪消化作用减弱，大量脂肪不能被充分分解和吸收，直接进入肠道。肠道内脂肪过多，会刺激肠道蠕动加快，导致腹泻，粪便中可见脂肪滴，即脂肪泻。长期脂肪泻还可能导致脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）吸收障碍。

3. 胆汁反流性胃炎：胆囊切除后，胆汁排泄规律改变，胆汁可能反流至胃部。胆汁中的胆盐等成分会破坏胃黏膜屏障，引起胃黏膜炎症、糜烂甚至溃疡，患者常出现上腹部疼痛、烧心、呕吐胆汁等症状。

4. 胆囊切除术后综合征：部分患者在胆囊切除后，仍会出现右上腹疼痛、腹胀、恶心等类似术前的症状，称为胆囊切除术后综合征。饮食不注意，如进食过多油腻食物或暴饮暴食，会诱发或加重这些症状。其原因可能与Oddi括约肌功能紊乱、胆管残留结石等有关。

5. 结肠疾病：胆囊切除后，胆汁酸在肠道内的代谢发生改变，次级胆汁酸生成增加。次级胆汁酸具有一定的致癌性，长期刺激结肠黏膜，可能增加结肠息肉、结肠癌等疾病的发生风险。

胆结石切除后，饮食管理至关重要。合理饮食有助于减少新疾病的发生，促进身体康复。患者应遵循低脂、低糖、高纤维的饮食原则，避免暴饮暴食，定期复查。若出现不适症状，应及时就医，在医生指导下进行治疗。常用治疗药物有复方消化酶胶囊、铝碳酸镁片、熊去氧胆酸胶囊等，但具体用药需遵医嘱。

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