从中医观点来看，减肥喝咖啡是否符合养生之道，需综合考虑咖啡特性、个人体质、饮用时间、饮用量、搭配食物等因素。
1. 咖啡特性：咖啡性温，有提神醒脑、促进胃肠蠕动的作用。从中医角度，它能帮助振奋阳气，促进身体代谢，在一定程度上利于减肥。但咖啡也有耗气伤阴之弊，长期大量饮用可能导致体内阴液损耗，出现口干、咽干、便秘等症状。
2. 个人体质：不同体质的人对咖啡的反应不同。热性体质者本身阳气较盛，饮用咖啡可能加重体内燥热，引发上火症状，如口腔溃疡、咽喉肿痛等，不利于养生；而寒性体质者适当饮用咖啡，可借助其温热之性来温煦身体，促进气血运行，有助于改善虚寒症状，在减肥过程中相对更适宜。
3. 饮用时间：中医讲究天人相应，一天中不同时间人体的气血运行状态不同。早晨适量饮用咖啡，可帮助阳气生发，开启一天的活力，促进新陈代谢，对减肥有一定帮助；但晚上饮用咖啡，可能会影响睡眠，打乱人体的阴阳平衡，不利于养生，因为睡眠不足会影响身体的正常代谢和内分泌，进而影响减肥效果。
4. 饮用量：少量饮用咖啡能刺激中枢神经系统，提高新陈代谢率，促进脂肪分解。然而，过量饮用咖啡会使交感神经兴奋过度，导致心跳加快、血压升高，还可能损伤脾胃，影响消化功能，不利于营养物质的吸收和运化，从长远来看不利于减肥和养生。
5. 搭配食物：喝咖啡时搭配不同食物，养生效果也不同。搭配一些富含膳食纤维的食物，如全麦面包、蔬菜沙拉等，可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时促进肠道蠕动，有助于减肥；若搭配高糖、高脂肪的食物，如蛋糕、巧克力等，会增加热量摄入，抵消咖啡可能带来的减肥效果，且不利于身体健康。
综上所述，从中医观点看，减肥喝咖啡是否符合养生之道不能一概而论。需结合咖啡特性、个人体质、饮用时间、饮用量和搭配食物等多方面因素综合考量。只有在正确的时间、以合适的量饮用，并搭配适宜的食物，才能在一定程度上借助咖啡的特性辅助减肥，同时符合养生之道。若饮用后出现不适症状，应及时调整或停止饮用。