同样是胃炎患者，吃鸡蛋后病情出现不同变化，差别主要在于鸡蛋烹饪方式、胃炎类型、个体消化能力、过敏反应、食用量等方面。
1. 鸡蛋烹饪方式：鸡蛋的烹饪方式多样，不同方式对胃炎病情影响不同。煮鸡蛋质地紧实，相对较难消化，对于消化功能较弱的胃炎患者，食用后可能增加胃肠负担，导致病情加重。而鸡蛋羹质地柔软，容易被消化吸收，还能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减轻胃酸对胃黏膜的刺激，有助于病情好转。
2. 胃炎类型：胃炎有急性胃炎和慢性胃炎之分，急性胃炎患者胃黏膜处于急性炎症状态，较为脆弱敏感，此时吃鸡蛋，即便烹饪方式合适，也可能因胃肠功能尚未恢复，难以消化鸡蛋中的蛋白质等成分，从而加重病情。而慢性胃炎患者病情相对稳定，在胃肠功能尚可的情况下，适量食用鸡蛋能补充营养，促进胃黏膜修复，使病情好转。
3. 个体消化能力：每个人的消化能力存在差异。消化能力强的胃炎患者，胃肠蠕动和消化液分泌正常，能够较好地消化鸡蛋中的营养成分，鸡蛋提供的优质蛋白质等营养物质有助于增强体质，促进病情恢复。而消化能力弱的患者，胃肠动力不足，消化酶分泌相对较少，食用鸡蛋后可能出现消化不良、腹胀、腹痛等症状，导致病情加重。
4. 过敏反应：部分胃炎患者可能对鸡蛋过敏，食用鸡蛋后会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，同时也会加重胃肠道的炎症反应，使胃炎病情恶化。而不过敏的患者则不会有这方面的问题，正常食用鸡蛋还能获得营养。
5. 食用量：鸡蛋营养丰富，但如果胃炎患者一次性食用过多鸡蛋，会超过胃肠的消化能力，增加胃肠负担，导致消化不良，进而加重胃炎病情。而适量食用鸡蛋，既能满足身体对营养的需求，又不会给胃肠造成太大负担，有利于病情好转。此外，在治疗胃炎时，常用的药物有奥美拉唑、雷尼替丁、枸橼酸铋钾等，具体用药需遵医嘱。
综上所述，同样是胃炎患者，吃鸡蛋后病情出现不同变化是由多种因素共同作用导致的。在饮食方面，胃炎患者应根据自身情况合理选择鸡蛋的烹饪方式和食用量。若食用鸡蛋后出现不适症状，应及时就医，并在医生的指导下调整饮食和进行治疗。