老年人与年轻人长倒刺在皮肤状况、营养吸收、生活习惯、新陈代谢速度、疾病影响等方面存在差别。
1. 皮肤状况：年轻人皮肤相对更有弹性，水分和油脂分泌较为充足。有研究表明，年轻人皮肤的水合能力比老年人高约 20% - 30%，这使得年轻人的皮肤屏障功能更好，倒刺发生几率相对较低。而老年人皮肤逐渐老化，皮脂腺功能减退，皮肤干燥缺水，角质层容易出现裂纹，从而更易长倒刺。
2. 营养吸收：随着年龄增长，老年人的肠胃功能减弱，对营养物质的吸收能力下降。例如，对维生素 C、维生素 B 族以及锌等营养素的吸收率可能比年轻人降低 15% - 25%。这些营养素对于维持皮肤健康至关重要，缺乏时会增加长倒刺的可能性。年轻人肠胃功能较好，能更好地从食物中获取这些营养，减少倒刺产生。
3. 生活习惯：年轻人可能更注重手部护理，会使用护手霜等护肤品。而老年人可能由于长期从事家务劳动，如洗碗、洗衣等，频繁接触洗洁精、洗衣粉等刺激性化学物质，且不注意防护，手部皮肤受到的损伤更大，长倒刺的情况也就更常见。
4. 新陈代谢速度：年轻人新陈代谢快，皮肤细胞更新周期短，一般为 28 天左右。当皮肤出现轻微损伤时，能较快修复。老年人新陈代谢变慢，皮肤细胞更新周期延长至 45 天甚至更久，皮肤修复能力变差，倒刺出现后更难恢复。
5. 疾病影响：老年人更容易患一些慢性疾病，如糖尿病、甲状腺功能减退等。糖尿病患者血糖控制不佳时，会影响周围神经和血管功能，导致皮肤营养供应不足，长倒刺的风险增加。甲状腺功能减退患者由于甲状腺激素分泌减少，皮肤会变得干燥粗糙，也容易出现倒刺。年轻人患此类疾病的概率相对较低。
综上所述，老年人和年轻人长倒刺在多方面存在差别。了解这些差别有助于采取针对性的预防和护理措施。无论是老年人还是年轻人，保持手部清洁、涂抹护手霜、均衡饮食等都有助于减少倒刺的产生。如果倒刺情况严重或伴有其他不适症状，建议及时到皮肤性病科就诊。