吃饭时发现舌头红，可能是饮食刺激、上火、舌炎、猩红热、川崎病等因素导致。可根据不同情况采取相应措施。
1. 饮食刺激：食用过烫、辛辣、刺激性食物，可能会导致舌头表面黏膜受到刺激，引起舌头发红。这种情况一般无需特殊治疗，停止食用刺激性食物，多喝水，通常数小时至1 - 2天内可自行缓解。日常饮食应注意避免食用过烫、辛辣的食物，减少对舌头的刺激。
2. 上火：中医认为，体内阴阳失衡、内火旺盛会导致上火，出现舌头红的症状，可能还伴有口干、口苦、咽喉肿痛等。可通过饮食调理，多吃一些清热降火的食物，如苦瓜、绿豆、梨等。也可遵医嘱服用一些清热降火的药物，如牛黄解毒片、黄连上清丸、三黄片等。
3. 舌炎：舌炎是指舌头发生的各种炎症，病因包括营养不良、感染、过敏等。患者除了舌头红，还可能出现舌头疼痛、麻木、味觉减退等症状。治疗上，应保持口腔清洁，避免食用刺激性食物。可遵医嘱补充维生素B族、铁、锌等营养素，使用氯己定含漱液漱口，涂抹口腔溃疡散、冰硼散、锡类散等药物促进炎症消退。
4. 猩红热：这是一种由A组乙型溶血性链球菌引起的急性呼吸道传染病，主要表现为发热、咽峡炎、全身弥漫性鲜红色皮疹和疹退后明显的脱屑。舌头会出现草莓舌，即舌面鲜红，舌乳头肿大突出。患者需要隔离治疗，卧床休息，多饮水。遵医嘱使用青霉素、头孢克肟、阿奇霉素等抗生素进行抗感染治疗。
5. 川崎病：又称黏膜皮肤淋巴结综合征，是一种以全身血管炎为主要病变的急性发热出疹性小儿疾病。患者会出现发热、皮疹、颈部非脓性淋巴结肿大、眼结合膜充血、口腔黏膜弥漫充血、杨梅舌等症状。治疗上，需要使用阿司匹林、丙种球蛋白等药物进行治疗，具体用药需遵医嘱。
吃饭时发现舌头红，原因多样。若症状较轻且短时间内缓解，可先进行自我观察和饮食调整。若症状持续不缓解或伴有其他不适症状，如发热、疼痛、皮疹等，应及时前往正规医院就诊，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。