3岁男孩身高体重不达标，可通过调整饮食、保证睡眠、适当运动、预防疾病、定期体检等方面来改善。
1. 调整饮食：保证营养均衡是关键。要提供富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，有助于身体发育。同时，摄入足够的碳水化合物，像米饭、面条等，为身体提供能量。蔬菜和水果也不可或缺，它们富含维生素和矿物质，能增强免疫力。还可以适当添加一些坚果，如核桃、杏仁等，补充不饱和脂肪酸。注意饮食的多样性，避免孩子挑食、偏食。
2. 保证睡眠：充足的睡眠对孩子的生长发育至关重要。生长激素在夜间睡眠时分泌旺盛，所以要让孩子养成规律的作息习惯，每天保证足够的睡眠时间。一般来说，3岁男孩每天需要12 - 14小时的睡眠。营造安静、舒适的睡眠环境，有助于提高孩子的睡眠质量。
3. 适当运动：运动能促进骨骼生长和肌肉发育。可以选择适合3岁男孩的运动，如跑步、跳跃、攀爬等。每天保证一定的户外活动时间，让孩子接触阳光，促进维生素D的合成，有助于钙的吸收。也可以进行一些亲子运动，增加孩子运动的趣味性。
4. 预防疾病：疾病会影响孩子的食欲和营养吸收，从而影响身高体重的增长。要注意孩子的个人卫生，勤洗手，避免感染病菌。按时接种疫苗，预防常见的传染病。在季节交替时，注意增减衣物，预防感冒等疾病。
5. 定期体检：定期带孩子去医院进行体检，监测身高、体重的增长情况。医生可以根据孩子的具体情况，给出专业的建议和指导。如果发现孩子存在生长发育迟缓等问题，能及时进行干预和治疗。此外，还可以在体检时检查孩子是否缺乏微量元素，如钙、铁、锌等，如有缺乏可在医生指导下服用葡萄糖酸钙、硫酸亚铁、葡萄糖酸锌等药物进行补充。
通过调整饮食、保证睡眠、适当运动、预防疾病和定期体检等多方面的综合措施，可以有效改善3岁男孩身高体重不达标的情况。家长要重视孩子的生长发育，关注孩子的健康状况，为孩子的成长提供良好的条件。