目前基因编辑难以改变吃罗红霉素喝酒的危害，主要受限于基因编辑技术的局限性、罗红霉素与酒精相互作用机制、个体基因差异复杂性、伦理和法律限制、缺乏相关研究证据等因素。
1. 基因编辑技术的局限性：虽然基因编辑技术如CRISPR - Cas9有一定发展，但仍存在脱靶效应等问题，可能导致非目标基因被编辑，引发不可预见的健康风险。而且该技术目前主要应用于研究领域，距离广泛安全地应用于人体以改变特定药物和酒精相互作用危害还有很长的路要走。
2. 罗红霉素与酒精相互作用机制：罗红霉素在体内通过肝脏代谢，酒精也主要在肝脏代谢。酒精会影响肝脏中细胞色素P450酶系的活性，从而干扰罗红霉素的正常代谢过程，导致药物在体内的浓度异常，增加不良反应发生的几率。这种复杂的代谢相互作用是基于生理生化过程，目前难以通过基因编辑简单改变。
3. 个体基因差异复杂性：不同个体对罗红霉素和酒精的反应存在差异，这是由多个基因共同作用以及环境因素等综合影响的结果。要通过基因编辑改变这种危害，需要精准了解每个个体众多相关基因的具体情况，并进行准确编辑，目前技术难以实现如此精准和全面的操作。
4. 伦理和法律限制：基因编辑涉及到诸多伦理和法律问题。对人类基因进行编辑以改变吃罗红霉素喝酒的危害，可能引发一系列伦理争议，如是否会改变人类的遗传基因库等。同时，目前各国对基因编辑在人体的应用有严格的法律限制，不允许随意进行此类操作。
5. 缺乏相关研究证据：目前并没有足够的研究表明基因编辑可以有效改变吃罗红霉素喝酒的危害。在没有充分的科学研究和临床试验验证其安全性和有效性之前，不能贸然尝试通过基因编辑来解决这一问题。
综上所述，由于基因编辑技术本身的局限、罗红霉素与酒精相互作用的复杂性、个体基因差异、伦理法律限制以及缺乏研究证据等多方面因素，目前基因编辑难以改变吃罗红霉素喝酒的危害。在服用罗红霉素等药物期间，应严格遵循医嘱，避免饮酒，以确保用药安全和身体健康。如果在用药过程中出现不适，应及时前往正规医院就诊。