孕妇怀孕初期心理压力大，吃柚子在一定程度上有缓解作用，这与柚子的营养成分、气味、食用时的心理感受、对身体的益处以及孕妇的心理暗示等因素有关。
1. 营养成分：柚子富含维生素C、B族维生素、钾等多种营养物质。维生素C具有抗氧化作用，能促进身体的新陈代谢，有助于维持神经系统的正常功能。B族维生素参与体内能量代谢过程，对改善情绪有一定帮助。钾元素对调节心脏功能和神经系统兴奋性也有重要意义，这些营养成分综合起来，能在一定程度上改善孕妇的身体状态，从而间接缓解心理压力。
2. 气味：柚子具有独特的清香气味，这种气味能刺激嗅觉神经，通过神经传导影响大脑边缘系统，该系统与情绪调节密切相关。清新的气味可以使人感觉心情愉悦、放松，减轻紧张和焦虑情绪，进而缓解孕妇怀孕初期的心理压力。
3. 食用时的心理感受：吃柚子是一种享受美食的过程，当孕妇专注于品尝柚子的酸甜滋味时，会分散注意力，暂时忘却生活中的压力和烦恼。而且，这种享受美食的愉悦体验会促使大脑分泌内啡肽等神经递质，使人产生满足感和幸福感，有助于缓解心理压力。
4. 对身体的益处：怀孕初期孕妇身体会出现各种不适，如恶心、呕吐等。柚子中的果酸等成分可以促进胃酸分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化，缓解孕期的胃肠道不适症状。当身体的不适感减轻时，孕妇的心理压力也会相应得到缓解。
5. 心理暗示：在孕妇的认知中，如果认为吃柚子能够缓解压力，这种心理暗示也会起到一定的作用。当孕妇食用柚子时，会在潜意识里觉得压力正在减轻，从而在心理上得到一定的安慰和放松。
综上所述，孕妇怀孕初期心理压力大，吃柚子是可以在一定程度上起到缓解作用的。不过，缓解心理压力不能仅仅依赖于吃柚子，还可以通过与家人朋友沟通、适当运动、听音乐等多种方式来综合调节。如果孕妇心理压力过大且长时间无法缓解，建议寻求心理咨询科专业医生的帮助。