运动能在一定程度上让酒精肝早期到晚期的时间延长，主要通过改善肝脏代谢功能、减轻肝脏脂肪堆积、增强机体免疫力、调节血脂水平、促进血液循环等方面来实现。
1. 改善肝脏代谢功能：运动可以提高身体的新陈代谢率，使得肝脏能够更高效地处理酒精及其代谢产物，减轻肝脏的负担。例如，有氧运动能加速体内能量的消耗，促进肝脏对酒精分解产生的有害物质的代谢和排出，从而减少这些物质对肝脏细胞的损害，延缓酒精肝病情的进展。
2. 减轻肝脏脂肪堆积：酒精肝患者往往存在肝脏脂肪含量过高的问题。运动能够促进脂肪的燃烧和代谢，减少肝脏内脂肪的沉积。长期坚持运动，如慢跑、游泳等，可以使肝脏内的脂肪逐渐减少，改善肝脏的脂肪变性情况，降低肝脏炎症反应，进而延缓酒精肝从早期向晚期发展。
3. 增强机体免疫力：适当的运动有助于增强机体的免疫系统功能。免疫系统能够更好地识别和清除肝脏内受损伤的细胞以及可能存在的病原体，维持肝脏内环境的稳定。当机体免疫力提高时，肝脏抵御酒精损害的能力也会增强，有利于控制酒精肝的病情，延长从早期到晚期的时间。
4. 调节血脂水平：酒精肝患者常伴有血脂异常，而运动可以调节血脂，降低血液中甘油三酯和胆固醇的水平。血脂的改善有助于减少脂肪在肝脏血管内的沉积，保证肝脏的血液供应和营养物质的输送，对肝脏的正常功能维持起到积极作用，从而延缓酒精肝的恶化进程。
5. 促进血液循环：运动能够加快全身的血液循环，包括肝脏的血液循环。良好的血液循环可以为肝脏提供充足的氧气和营养物质，同时及时带走代谢废物和有害物质。这有助于维持肝脏细胞的正常生理功能，促进受损肝脏细胞的修复和再生，对延缓酒精肝的发展具有重要意义。
综上所述，运动通过改善肝脏代谢功能、减轻肝脏脂肪堆积、增强机体免疫力、调节血脂水平以及促进血液循环等多个方面，对酒精肝病情的控制和延缓发展起到积极作用，能够在一定程度上延长酒精肝从早期到晚期的时间。但需要注意的是，运动应结合戒酒、合理饮食等综合措施，并且要根据个人身体状况选择合适的运动方式和强度。如果出现酒精肝相关症状，应及时到正规医院的肝病科或消化内科就诊。