吃两年鱼油和卵磷脂后睡眠可能会改善，这与鱼油和卵磷脂调节神经系统、改善血液循环、降低胆固醇、减轻焦虑情绪、保护大脑神经细胞等作用有关。
1. 调节神经系统：鱼油富含Omega - 3脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些脂肪酸是神经系统的重要组成部分，能够参与神经递质的合成与释放，有助于调节神经系统的功能。长期补充可以使神经系统更加稳定，减少因神经紊乱导致的睡眠问题，如入睡困难、多梦等。
2. 改善血液循环：卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物。良好的血液循环能为大脑和身体各器官提供充足的氧气和营养物质，保证身体的正常代谢。当大脑得到充足的血液供应时，有助于维持正常的睡眠节律，提高睡眠质量。
3. 降低胆固醇：高胆固醇水平可能会影响血管健康，导致动脉硬化等问题，进而影响血液循环和大脑供血。鱼油和卵磷脂都有助于降低血液中的胆固醇水平，减少血管壁上的脂质沉积，使血管保持通畅。这样可以减轻心脏负担，改善身体的整体健康状况，为良好的睡眠创造有利条件。
4. 减轻焦虑情绪：Omega - 3脂肪酸对情绪调节有积极作用，能够影响大脑中神经递质的水平，如血清素和多巴胺等。血清素被认为与情绪稳定和睡眠调节密切相关，适当补充鱼油可以增加血清素的合成和释放，从而减轻焦虑、抑郁等不良情绪，使人更容易进入放松状态，提高睡眠质量。
5. 保护大脑神经细胞：DHA是大脑和视网膜的重要组成成分，对大脑神经细胞的生长、发育和维护起着关键作用。卵磷脂中的胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，而乙酰胆碱是一种重要的神经递质，参与学习、记忆和睡眠等生理过程。长期服用鱼油和卵磷脂可以保护大脑神经细胞，提高大脑的功能，有助于改善睡眠。
综上所述，鱼油和卵磷脂通过调节神经系统、改善血液循环、降低胆固醇、减轻焦虑情绪以及保护大脑神经细胞等多方面的作用，对睡眠质量的提升可能具有积极意义。不过，每个人的身体状况和对营养补充剂的反应都有所不同，在服用鱼油和卵磷脂时应遵医嘱。如果睡眠问题持续存在或严重影响生活质量，建议及时到正规医院的神经内科或呼吸睡眠中心就诊。