日常补充蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、不饱和脂肪酸等营养，可延缓酒精肝早期到晚期。
1. 蛋白质：蛋白质是肝脏细胞修复和再生的重要原料。摄入充足的蛋白质，有助于维持肝脏正常的代谢功能，增强肝脏的解毒能力。常见富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶类等。例如，鱼肉富含多种必需氨基酸，且脂肪含量低，易于消化吸收，适合酒精肝患者食用。
2. 维生素：维生素在肝脏的代谢过程中起着关键作用。维生素B族可促进肝脏的新陈代谢，加速酒精的分解和排出；维生素C具有抗氧化作用，能减轻肝脏的氧化应激损伤；维生素E可保护肝细胞膜，防止肝细胞受到自由基的攻击。新鲜的蔬菜和水果是维生素的重要来源，如橙子、草莓、菠菜、西兰花等。
3. 矿物质：矿物质对于维持肝脏的正常生理功能至关重要。锌参与肝脏内多种酶的合成和代谢，有助于提高肝脏的解毒能力；硒具有抗氧化和免疫调节作用，可保护肝细胞免受损伤。含锌丰富的食物有牡蛎、瘦肉、坚果等；含硒丰富的食物有蘑菇、大蒜、芦笋等。
4. 膳食纤维：膳食纤维能促进肠道蠕动，减少肠道对有害物质的吸收，降低肝脏的负担。同时，它还可以调节血脂和血糖水平，对酒精肝患者的健康有益。全谷类食物、蔬菜、水果等都富含膳食纤维，如燕麦、玉米、芹菜、苹果等。
5. 不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减轻肝脏的脂肪堆积。橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸，酒精肝患者可适当增加这些食物的摄入。此外，在必要时，也可遵医嘱使用一些药物来辅助治疗，如多烯磷脂酰胆碱、水飞蓟宾、还原型谷胱甘肽等，这些药物具有保护肝细胞、改善肝功能的作用。
合理的营养补充对于延缓酒精肝从早期发展到晚期具有重要意义。通过摄入富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和不饱和脂肪酸的食物，并在必要时遵医嘱使用药物，可以为肝脏提供充足的营养支持，减轻肝脏负担，促进肝细胞的修复和再生，从而延缓疾病的进展。但需注意，若酒精肝症状严重，应及时前往正规医院就诊治疗。