皮肤过敏者熬中药，不锈钢锅和砂锅各有优劣，可从化学性质稳定性、导热均匀性、价格成本、耐用程度、清洁难度等方面考量。

1. 化学性质稳定性：砂锅主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，在熬制中药过程中，不会与药物成分发生化学反应，能最大程度保证药物的原有疗效。像熬制含有金银花、连翘、薄荷等清热解毒类中药时，用砂锅可避免药物成分改变。不锈钢锅化学性质也较稳定，一般不会与大多数中药成分起反应，但在某些特殊情况下，如熬制酸性较强的中药，可能会有微量金属离子溶出，不过这种情况较少。

2. 导热均匀性：砂锅导热慢且均匀，能使中药在熬制过程中受热均匀，避免局部过热导致药物有效成分被破坏。例如熬制滋补类中药，如人参、黄芪、当归等，缓慢均匀的加热能让药物有效成分充分溶出。不锈钢锅导热较快，若火候控制不当，容易出现局部过热，影响药物质量。

3. 价格成本：砂锅价格相对较为亲民，一般几十元就能买到质量不错的砂锅，适合大多数家庭使用。不锈钢锅价格因材质和品牌不同而有差异，一些优质的不锈钢锅价格可能会比砂锅高。

4. 耐用程度：砂锅质地相对较脆，容易因碰撞、摔落而损坏，使用和存放时需格外小心。不锈钢锅则较为坚固耐用，不易损坏，能承受一定的外力冲击。

5. 清洁难度：砂锅内壁有一定的吸附性，熬制中药后可能会残留一些药物成分，清洁起来相对较麻烦，需要用软毛刷仔细刷洗。不锈钢锅表面光滑，清洁较为容易，用普通的清洁剂和抹布就能轻松洗净。

综上所述，皮肤过敏者熬中药时，若追求药物的原汁原味和传统熬制效果，且不介意砂锅的易碎性和清洁难度，砂锅是较好的选择。若注重锅具的耐用性和清洁方便，不锈钢锅也是可行的。无论选择哪种锅具，都应确保其质量合格，以保证中药的熬制效果。在熬制中药过程中，还需严格按照医生的指导进行操作。

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