明星靠不吃主食减肥并不靠谱，主要受营养不均衡、基础代谢率降低、肌肉流失、血糖波动大、易反弹等因素影响。

1. 营养不均衡：主食是碳水化合物的主要来源，同时也能提供B族维生素、矿物质和膳食纤维等。不吃主食，会导致这些营养素摄入不足，影响身体正常的生理功能。比如缺乏B族维生素，可能影响神经系统和心血管系统的健康。

2. 基础代谢率降低：身体在能量摄入不足时，会进入“节能模式”，降低基础代谢率。基础代谢率下降后，即使摄入少量的食物，身体也更容易将其储存为脂肪，而不是消耗掉，这对于长期减肥是不利的。

3. 肌肉流失：当碳水化合物摄入不足时，身体会分解蛋白质来提供能量。而蛋白质是构成肌肉的重要成分，长期如此会导致肌肉流失。肌肉量减少会进一步降低基础代谢率，形成恶性循环。

4. 血糖波动大：主食中的碳水化合物是血糖的主要来源。不吃主食，血糖水平可能会迅速下降，使人出现头晕、乏力、心慌等低血糖症状。为了维持血糖稳定，身体会分泌一些激素，促使脂肪储存，反而不利于减肥。而且血糖的大幅波动还会增加患糖尿病等疾病的风险。

5. 易反弹：不吃主食的减肥方式很难长期坚持。一旦恢复正常饮食，身体会迅速将摄入的能量储存起来，导致体重快速反弹，甚至可能超过减肥前的体重。

综上所述，明星靠不吃主食减肥的方法存在诸多弊端，并不靠谱。科学的减肥应该是在保证营养均衡的基础上，结合适当的运动和合理的饮食控制。建议咨询专业的营养师，制定个性化的减肥方案。

（责编：家医在线 ）