从营养角度看，宝宝开始自己吃饭的合适时间受口腔运动能力、手部精细动作、认知发展、食物接受度、饮食习惯培养等因素影响。

1. 口腔运动能力：一般在宝宝8 - 10个月时，口腔运动能力逐渐发展，能够较好地咀嚼和吞咽一些质地稍粗的食物。此时宝宝具备了一定的进食基础，开始尝试自己吃饭有助于进一步锻炼口腔肌肉，促进咀嚼和吞咽功能的完善，从而更好地消化和吸收食物中的营养。

2. 手部精细动作：大约在9 - 12个月，宝宝的手部精细动作有了明显进步，能够用拇指和食指捏取小物品。这使得宝宝有能力自己抓取食物送进嘴里，开始体验自主进食的乐趣。通过自己动手吃饭，宝宝可以更主动地摄取食物，保证营养的摄入。

3. 认知发展：1岁左右，宝宝的认知能力有所提高，开始对周围的事物产生好奇心，对吃饭这件事也有了自己的想法。此时让宝宝自己吃饭，能够满足他们探索和尝试的欲望，增强对食物的认知和兴趣，进而愿意尝试更多种类的食物，保证营养的多样性。

4. 食物接受度：随着宝宝成长到1岁半左右，对不同质地和口味的食物接受度更高。自己吃饭时，宝宝可以根据自己的喜好选择食物，增加进食的积极性，有助于摄入更丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等。

5. 饮食习惯培养：从1岁半到2岁开始让宝宝自己吃饭，有利于培养良好的饮食习惯。宝宝在自主进食过程中，能够逐渐学会控制食量，了解饥饿和饱腹的感觉，避免过度喂养或喂养不足，从而维持营养的均衡。

综合来看，宝宝在8个月到2岁之间开始尝试自己吃饭较为合适，不过每个宝宝的发展情况存在差异，家长应根据宝宝的实际情况，在合适的时机引导宝宝自主进食，以保障宝宝在成长过程中获得充足、均衡的营养。

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