合理营养可通过提升免疫力、维持黏膜完整性、抗氧化、调节激素水平、补充特殊营养素等方面，降低与艾滋病人一次性接触感染风险。
1. 提升免疫力：均衡的营养摄入能使免疫系统正常运作。蛋白质是免疫细胞和抗体的重要组成部分，摄入足够的优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等，可增强机体的免疫功能，有助于识别和清除可能入侵的艾滋病毒。维生素C、维生素E、锌等营养素也对免疫系统有重要作用，它们能促进免疫细胞的生成和活性，提高机体的抵抗力。
2. 维持黏膜完整性：黏膜是人体抵御病原体的第一道防线。维生素A、维生素B族、锌等营养素对于维持黏膜的正常结构和功能至关重要。例如，维生素A能促进黏膜上皮细胞的生长和修复，保持呼吸道、消化道等黏膜的完整性，减少艾滋病毒进入人体的机会。
3. 抗氧化作用：艾滋病毒感染会导致体内氧化应激增加，损伤细胞和组织。抗氧化营养素如维生素C、维生素E、β - 胡萝卜素、硒等，能够清除体内过多的自由基，减轻氧化损伤，保护细胞免受病毒侵害，维持细胞的正常功能。
4. 调节激素水平：某些营养素对激素水平有调节作用，而激素平衡对于免疫系统的正常功能至关重要。例如，锌参与多种激素的合成和代谢，对维持内分泌系统的稳定有重要意义。内分泌系统的稳定有助于免疫系统发挥正常作用，从而降低感染风险。
5. 补充特殊营养素：谷氨酰胺是一种条件必需氨基酸，在应激状态下，人体对谷氨酰胺的需求增加。补充谷氨酰胺可以增强肠道屏障功能，减少肠道细菌移位，同时也有助于维持免疫细胞的功能。益生菌能够调节肠道菌群平衡，增强肠道免疫力，对于预防感染也有一定的作用。此外，ω - 3脂肪酸具有抗炎特性，可减轻炎症反应，对免疫系统有一定的调节作用。
6. 药物辅助：在营养补充的同时，一些药物也可辅助提升机体状态。如转移因子口服溶液可增强或抑制体液免疫和细胞免疫功能；匹多莫德分散片为免疫刺激剂，能调节、增强并恢复体内的免疫细胞活性；胸腺肽肠溶片可促使有丝分裂原激活后的外周血中的T淋巴细胞成熟，增加T细胞在各种抗原或致有丝分裂原激活后各种淋巴因子的分泌，增加T细胞上淋巴因子受体的水平。使用这些药物需遵医嘱。
合理的营养摄入在降低与艾滋病人一次性接触感染风险方面具有重要作用。通过提升免疫力、维持黏膜完整性、抗氧化、调节激素水平以及补充特殊营养素等多方面的协同作用，能够增强机体的抵抗力。同时，必要时可在医生指导下使用相关药物辅助。但需注意，营养和药物只是降低感染风险的一部分措施，仍需结合正确的防护行为。