肾结石手术后科学饮食需关注增加水分摄入、控制蛋白质摄入、限制草酸摄入、补充维生素与矿物质、减少盐摄入等方面。

1. 增加水分摄入：术后多喝水可增加尿量，有助于冲洗尿道，防止结石复发。建议每天饮用1500 - 2000毫升水，可分多次饮用。除了白开水，也可适当饮用柠檬水等，其含有的柠檬酸能抑制结石形成。

2. 控制蛋白质摄入：过量摄入蛋白质会增加肾脏负担，影响术后恢复。应适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等。一般来说，每天每千克体重摄入0.8 - 1克蛋白质为宜。

3. 限制草酸摄入：草酸与钙结合易形成草酸钙结石。菠菜、苋菜、空心菜等蔬菜含草酸较高，术后应适当限制食用。食用前可将蔬菜焯水，以减少草酸含量。

4. 补充维生素与矿物质：维生素B6可降低血液中草酸盐含量，维生素K有助于钙的吸收和利用。可通过食用香蕉、西兰花等食物补充。同时，适量补充钙可与肠道中的草酸结合，减少草酸吸收，但要避免过量补钙。

5. 减少盐摄入：高盐饮食会增加肾脏对钙的重吸收，导致尿液中钙含量升高，增加结石复发风险。应减少盐的摄入，每天不超过5克。避免食用咸菜、腌制品等高盐食物。

6. 多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，减少结石形成。如苹果、橙子、胡萝卜等，可根据个人喜好选择。

7. 避免高嘌呤食物：动物内脏、海鲜等食物含嘌呤较高，嘌呤代谢产物是尿酸，尿酸过高易形成尿酸结石。术后应避免或减少食用此类食物。

肾结石手术后科学饮食对身体恢复和预防结石复发至关重要。通过增加水分摄入、控制蛋白质和草酸摄入、补充维生素与矿物质、减少盐摄入、多吃蔬菜水果以及避免高嘌呤食物等措施，可促进身体康复，降低结石复发几率。同时，建议定期复查，遵循医生的饮食建议。

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