适合孕妇的简单家常菜有西红柿炒鸡蛋、菠菜猪肝汤、清炒西兰花、鲫鱼豆腐汤、胡萝卜炖排骨等。
1. 西红柿炒鸡蛋：西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化作用。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源。这道菜制作简单，先将西红柿洗净切块，鸡蛋打散炒熟盛出，再炒西红柿出汁后加入鸡蛋翻炒均匀，调味即可。它酸甜可口，能增进孕妇食欲，还能为孕妇和胎儿提供多种营养。
2. 菠菜猪肝汤：菠菜含有丰富的铁元素和维生素，有助于预防孕妇缺铁性贫血。猪肝也是补铁的佳品，同时富含维生素A等营养物质。制作时，先将猪肝切片焯水，菠菜洗净切段。锅中加水煮开，放入猪肝和菠菜，煮几分钟后调味即可。这道汤能有效补充孕妇所需的铁元素，促进血红蛋白的合成。
3. 清炒西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸以及多种矿物质。清炒西兰花的做法是先将西兰花掰成小朵，焯水备用。锅中热油，放入西兰花翻炒，加入适量调料即可。西兰花中的营养成分有助于增强孕妇免疫力，促进胎儿的生长发育。
4. 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，豆腐含有丰富的钙。将鲫鱼煎至两面金黄，加入适量清水和豆腐，大火煮开后转小火慢炖至汤呈奶白色，调味即可。这道汤味道鲜美，能为孕妇补充蛋白质和钙，有利于胎儿骨骼发育。
5. 胡萝卜炖排骨：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对孕妇和胎儿的视力发育有益。排骨含有丰富的蛋白质和钙。将排骨焯水后与胡萝卜一起炖煮，加入调料慢炖至排骨软烂。这道菜营养丰富，能为孕妇提供全面的营养支持。
这些简单的家常菜不仅营养丰富，适合孕妇食用，而且制作过程相对容易。孕妇在孕期需要摄入均衡的营养，这些菜品能满足孕妇不同的营养需求，有助于孕妇和胎儿的健康。同时，孕妇的饮食应多样化，可根据个人口味和身体状况进行适当调整。