吃东西过敏后，可通过远离过敏原、观察症状、采用药物治疗、补充维生素、及时就医等方式应对。
1. 远离过敏原：一旦发现吃东西过敏，首要做的就是立刻停止食用该食物，并且避免再次接触可能含有相同过敏原的其他食物。例如对牛奶过敏，就不仅要停止喝牛奶，还要留意蛋糕、冰淇淋等可能添加牛奶成分的食品。
2. 观察症状：仔细观察过敏后的症状表现。轻微过敏可能仅出现皮肤瘙痒、红斑等症状；若出现呼吸急促、头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻等较为严重的症状，说明过敏反应可能较为强烈。比如食用海鲜后，皮肤出现少量红疹，可能是轻微过敏；但如果同时伴有呼吸困难，就需要高度重视。
3. 药物治疗：可以使用一些抗过敏药物来缓解症状。常用的抗组胺药物有氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等，它们能有效减轻皮肤瘙痒、红肿等症状。糖皮质激素类药物如泼尼松、地塞米松等，可用于较为严重的过敏反应，但需在医生指导下使用。此外，炉甘石洗剂可外用涂抹在瘙痒的皮肤上，起到止痒的作用。不过，使用任何药物都应遵医嘱。
4. 补充维生素：维生素 C 和钙具有一定的抗过敏作用。可以适当多吃一些富含维生素 C 的水果，如橙子、柠檬、草莓等，也可以在医生建议下服用维生素 C 片和钙剂，有助于减轻过敏症状。
5. 及时就医：如果过敏症状持续不缓解或者加重，应尽快前往正规医院就诊。医生会根据具体情况进行详细的检查和诊断，可能会进行过敏原检测等相关检查，以明确过敏原，并制定个性化的治疗方案。对于严重的过敏反应，如过敏性休克，需要在急诊科进行紧急救治。
吃东西过敏是较为常见的情况，出现过敏后不要惊慌，可先采取远离过敏原、观察症状等措施。症状较轻时可通过药物治疗和补充维生素缓解，若症状严重或持续不改善，一定要及时就医，以确保身体健康。同时，日常生活中应注意记录自己的过敏食物，尽量避免再次接触。