开水加热母乳的危害有营养成分流失、滋生细菌、产生有害物质、改变口感、影响宝宝消化吸收等。
1. 营养成分流失：母乳中含有丰富的免疫球蛋白、维生素、酶等营养成分。开水温度过高，会使免疫球蛋白变性，降低其活性，从而减弱母乳对宝宝的免疫保护作用。维生素如维生素C、维生素B族等也会因高温而被破坏，影响宝宝对这些营养物质的摄入。酶类物质在高温下会失去活性，无法正常发挥促进消化等功能，导致母乳的营养价值大打折扣。
2. 滋生细菌：虽然开水本身具有杀菌作用，但在加热母乳的过程中，如果操作不当，比如将母乳长时间暴露在空气中，或者使用的容器没有经过严格消毒，反而可能会给细菌创造滋生的条件。而且高温可能会破坏母乳中的一些抑菌成分，使得细菌更容易生长繁殖，宝宝饮用后可能会引发胃肠道感染等疾病。
3. 产生有害物质：高温加热母乳可能会使母乳中的蛋白质发生美拉德反应，产生一些有害物质。同时，脂肪在高温下也可能会发生氧化，生成过氧化脂质等对宝宝健康不利的物质。这些物质长期积累可能会影响宝宝的身体健康，增加宝宝患病的风险。
4. 改变口感：开水加热会使母乳的口感发生变化，变得没有原来新鲜母乳的香甜味道。宝宝的味觉比较敏感，可能会因为口感的改变而拒绝饮用加热后的母乳，从而影响宝宝的奶量摄入，导致营养供应不足。
5. 影响宝宝消化吸收：经过开水高温加热的母乳，其蛋白质会发生凝固和变性，这种变性后的蛋白质在宝宝的胃肠道内更难被消化和吸收。宝宝的消化系统尚未发育完全，难以适应这种变化，容易出现消化不良、腹胀、腹泻等症状，影响宝宝的正常生长发育。
开水加热母乳会带来诸多危害，包括营养成分流失、细菌滋生、产生有害物质、改变口感以及影响宝宝消化吸收等。为了保证母乳的营养价值和宝宝的健康，建议采用适宜的温度和方法来加热母乳，如使用温水浴等方式。