铁皮石斛枫斗具有益胃生津、滋阴清热、增强免疫力、保护视力、降血糖等功效和作用。
1. 益胃生津：铁皮石斛枫斗对胃部有滋养作用，能促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。对于脾胃虚弱、胃脘疼痛、食少干呕等症状有一定的缓解效果，可改善胃肠功能，使脾胃运化更加顺畅。
2. 滋阴清热：其药性甘寒，能滋肾阴、降虚火。可用于治疗阴虚火旺引起的骨蒸劳热、五心烦热、口干咽燥等症状，调节人体阴阳平衡，缓解体内的燥热之象。
3. 增强免疫力：铁皮石斛枫斗富含多糖类物质，这些物质能够增强巨噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的活性，从而增强机体的免疫能力，帮助人体抵御外界病菌的侵袭，减少患病的几率。
4. 保护视力：它含有丰富的石斛多糖、氨基酸、微量元素等营养成分，对眼睛有滋养作用。可以改善视网膜的血液循环，增强视细胞的活性，对于预防和治疗青少年近视、中老年人的白内障、青光眼等眼部疾病有一定的辅助效果。
5. 降血糖：铁皮石斛枫斗能够调节胰岛素分泌，改善糖代谢，降低血糖水平。它可以增强外周组织对葡萄糖的摄取和利用，提高胰岛素敏感性，对于糖尿病患者控制血糖有一定的帮助。此外，它还能改善糖尿病患者的并发症，如神经病变、血管病变等。
6. 抗氧化：铁皮石斛枫斗中含有的黄酮类、多酚类等抗氧化物质，能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓细胞衰老，具有一定的抗衰老作用。可以使皮肤更加光滑细腻，减少皱纹和色斑的产生。
7. 护肝利胆：它对肝脏和胆囊有一定的保护作用。能够促进肝细胞的再生和修复，增强肝脏的解毒功能，减轻肝脏负担。对于胆囊炎、胆结石等疾病也有一定的辅助治疗作用。
铁皮石斛枫斗具有多种功效和作用，在益胃生津、滋阴清热、增强免疫力、保护视力、降血糖等方面都有一定的表现。不过，在使用铁皮石斛枫斗时，应根据个人体质和病情，在医生的指导下合理应用。同时，它不能替代正规的药物治疗，如果患有疾病，还需及时就医，遵循专业的治疗方案。