胃病患者能否吃苹果，取决于病情、苹果食用方式、食用时间、个体消化能力、苹果种类等因素。
1. 病情：如果是患有急性胃炎、胃溃疡急性期等病情较严重的胃病患者，胃黏膜处于充血、水肿甚至有破损的状态，此时吃苹果可能会刺激胃黏膜，加重不适症状，不建议食用。而对于病情较轻且处于稳定期的慢性胃炎、消化不良等患者，适当吃苹果有助于补充营养，促进胃肠蠕动。
2. 苹果食用方式：苹果可以直接生吃，也可以煮熟吃。生吃苹果时，苹果质地较硬，含有较多的纤维素，对于胃肠功能较弱的胃病患者来说，可能难以消化，增加胃肠负担。而将苹果煮熟后，其纤维素软化，对胃的刺激相对减小，更适合胃病患者食用。
3. 食用时间：在空腹状态下，胃内胃酸分泌较多，此时吃苹果，尤其是较酸的苹果，可能会使胃酸分泌进一步增加，刺激胃黏膜，引起胃痛、反酸等症状。建议在饭后一段时间吃苹果，此时胃内有食物缓冲，能减少苹果对胃的刺激。
4. 个体消化能力：不同的胃病患者消化能力存在差异。有些患者胃肠消化功能较好，即使患有胃病，也能较好地消化苹果；而有些患者消化功能较差，吃苹果后可能会出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。
5. 苹果种类：苹果有多种品种，其口感和酸度有所不同。一般来说，较酸的苹果如青苹果，可能会刺激胃酸分泌，加重胃病症状；而口感较甜、质地较软的苹果如红富士等，相对来说对胃的刺激较小，更适合胃病患者。
此外，对于胃病患者，如果想吃苹果，还可以搭配一些其他容易消化的食物，如小米粥、山药等，以减轻胃肠负担。同时，如果在食用苹果后出现胃部不适症状，应立即停止食用，并及时就医。在药物治疗方面，常用的治疗胃病的药物有奥美拉唑、铝碳酸镁、多潘立酮等，但具体用药需遵医嘱。
综上所述，胃病患者能否吃苹果不能一概而论，需要综合考虑病情、食用方式、食用时间、个体消化能力和苹果种类等因素。在食用苹果时要谨慎，根据自身情况合理选择，若食用后有不适需及时调整或就医。