红萝卜和鸡蛋能一起吃，从营养成分、食物搭配原则、消化吸收、营养价值及食用安全性等方面来看，二者搭配并无不良影响。
1. 营养成分：红萝卜富含胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钾、镁等多种营养成分。其中，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对视力、皮肤健康有益；维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，还含有脂肪、维生素B族、维生素E、钙、铁、锌等营养物质。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能至关重要。
2. 食物搭配原则：根据食物搭配的科学原则，红萝卜和鸡蛋不存在相克的情况。食物相克的说法大多没有科学依据，在营养学上，不同食物之间的营养成分相互补充，更有利于营养均衡。红萝卜中的维生素和矿物质与鸡蛋中的蛋白质等营养成分可以相互配合，共同为人体提供更全面的营养。
3. 消化吸收：红萝卜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化。鸡蛋中的蛋白质虽然相对较难消化，但在正常情况下，人体的消化系统可以将其分解吸收。二者一起食用，并不会增加消化负担，反而可能因为红萝卜的促进消化作用，使鸡蛋的消化吸收更加顺畅。
4. 营养价值：将红萝卜和鸡蛋搭配食用，能显著提高食物的营养价值。例如胡萝卜炒鸡蛋这道菜，红萝卜的清甜与鸡蛋的醇厚相互融合，不仅口感鲜美，还能同时摄入多种营养成分。这种搭配可以满足人体对不同营养素的需求，提高身体的健康水平。
5. 食用安全性：在正常食用量的情况下，红萝卜和鸡蛋一起吃不会产生不良反应。但需要注意的是，对红萝卜或鸡蛋过敏的人群应避免食用相应的食物，以免引发过敏症状。此外，烹饪时要确保食材新鲜、卫生，以保障食用安全。
综上所述，红萝卜和鸡蛋能一起吃，它们在营养成分上相互补充，符合食物搭配原则，有利于消化吸收，能提高食物的营养价值，且在正常情况下食用安全。人们可以根据自己的口味和喜好，将红萝卜和鸡蛋搭配制作成各种美食，以获取更丰富的营养。