生牛乳和全脂奶粉各有优劣，可从新鲜度、营养成分、安全性、便利性、价格等方面进行比较。
1. 新鲜度：生牛乳通常是刚从奶牛身上挤出不久的奶，未经过长时间储存和加工，保留了最原始的新鲜状态。而全脂奶粉是经过浓缩、干燥等工艺制成，新鲜度相对生牛乳较差。
2. 营养成分：生牛乳中的营养成分基本保持了牛奶原本的状态，含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2等。全脂奶粉在制作过程中，部分热敏性营养成分可能会有一定损失，但总体上也保留了牛奶的主要营养成分，且在储存过程中营养成分相对稳定。
3. 安全性：生牛乳如果来自健康的奶牛，且在挤奶、储存和运输过程中严格遵守卫生标准，是安全的。但生牛乳中可能含有细菌、病毒等病原体，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等，如果未经彻底杀菌处理，饮用后可能会导致食物中毒、感染疾病等健康问题。全脂奶粉经过了高温杀菌和干燥处理，杀灭了大部分的有害微生物，保质期较长，安全性相对较高。
4. 便利性：生牛乳需要冷藏保存，且保质期较短，一般只有几天时间，需要及时饮用。同时，生牛乳必须经过加热杀菌后才能饮用，相对比较麻烦。全脂奶粉便于储存和携带，不受时间和空间的限制，只需用适量的温水冲调即可饮用，非常适合外出旅行、工作忙碌的人群。
5. 价格：生牛乳的价格通常会受到奶源、季节、市场供需等因素的影响，一般来说，新鲜的生牛乳价格相对较高。全脂奶粉由于经过了加工和包装，成本会有所增加，但由于其保质期长、便于储存和运输，在大规模生产和销售的情况下，价格可能会相对稳定，有时甚至会比生牛乳更具性价比。
生牛乳和全脂奶粉在新鲜度、营养成分、安全性、便利性和价格等方面各有特点。如果追求新鲜口感和丰富的活性营养成分，且能确保生牛乳的安全卫生，那么生牛乳是不错的选择；如果更注重便利性、安全性和较长的保质期，全脂奶粉则更为合适。消费者可以根据自身的需求和实际情况来选择适合自己的乳制品。