糖尿病患者适合喝的粥有蔬菜粥、杂粮粥、豆类粥、玉米须粥、葛根粉粥等。
1. 蔬菜粥：蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，升糖指数较低。如菠菜粥，菠菜含有丰富的维生素 C、维生素 K 以及铁等营养成分，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制血糖。白菜粥也是不错的选择，白菜水分含量高，膳食纤维丰富，可促进肠道蠕动，延缓碳水化合物的吸收，从而避免血糖快速上升。
2. 杂粮粥：杂粮含有丰富的膳食纤维和多种营养素。燕麦粥中的燕麦富含β - 葡聚糖，它可以在肠道内形成一种黏性物质，减缓碳水化合物的消化和吸收速度，稳定血糖水平。糙米富含膳食纤维、B 族维生素等，能增加饱腹感，调节血糖。荞麦粥中的荞麦含有芦丁等生物活性成分，具有一定的降血糖、降血脂作用。
3. 豆类粥：豆类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维。绿豆粥有清热解毒的功效，同时绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降血脂的作用，对控制血糖也有一定帮助。红豆粥中的红豆富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖上升的幅度。黑豆粥中的黑豆含有异黄酮等生物活性物质，具有抗氧化、调节血糖等作用。
4. 玉米须粥：玉米须具有利尿、降压、降血糖等功效。玉米须中含有的皂甙是降低血糖的主要成分，此外，它还含有铬，铬在糖和脂肪的代谢中起着重要作用，有助于维持血糖的稳定。将玉米须与大米一起煮粥，既能发挥玉米须的药用价值，又能提供一定的能量。
5. 葛根粉粥：葛根粉中含有葛根素等黄酮类化合物，具有降血糖、改善胰岛素抵抗等作用。葛根素可以促进胰岛素的分泌，提高细胞对葡萄糖的摄取和利用，从而降低血糖水平。将葛根粉与大米一起煮成粥，口感软糯，适合糖尿病患者食用。
糖尿病患者在选择粥品时，应优先考虑升糖指数低、富含膳食纤维和营养成分的粥。蔬菜粥、杂粮粥、豆类粥、玉米须粥和葛根粉粥等都是不错的选择。但在喝粥时也需要注意控制量，同时搭配其他食物，以保证营养均衡。如果对饮食控制有疑问，建议咨询营养科医生或糖尿病专科医生。