发烧时适合吃的菜有胡萝卜、菠菜、西红柿、黄瓜、西兰花等。
1. 胡萝卜：富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A能增强人体免疫力，对于发烧时受损的呼吸道黏膜等有修复作用，有助于身体恢复。同时，胡萝卜口感清甜，可采用多种烹饪方式，如胡萝卜炖排骨，既美味又营养，能在一定程度上提升患者的食欲。
2. 菠菜：是一种营养丰富的绿叶蔬菜，含有大量的维生素C、维生素K以及铁、钙等矿物质。维生素C具有抗氧化作用，能增强白细胞的活性，提高身体的抵抗力。而且菠菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，对于发烧时可能出现的食欲不振、消化不良等情况有一定的改善作用。可以将菠菜清炒或者做成菠菜蛋花汤，简单又健康。
3. 西红柿：含有丰富的番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂，具有抗炎作用，能减轻身体的炎症反应。此外，西红柿还富含维生素C和多种有机酸，能促进胃液分泌，帮助消化。西红柿可以凉拌着吃，做成糖拌西红柿，酸甜可口；也可以用来煮汤，西红柿鸡蛋汤是常见又好喝的选择。
4. 黄瓜：水分含量高，能补充发烧时身体流失的水分，起到清热解渴的作用。黄瓜还含有丰富的维生素B族和多种矿物质，具有一定的利尿作用，可促进体内毒素的排出。黄瓜既可以生食，口感清爽；也可以与其他食材搭配炒制，如黄瓜炒木耳。
5. 西兰花：属于十字花科蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸以及多种生物活性物质。维生素C有助于增强免疫力，生物活性物质具有抗氧化和抗炎特性，能帮助身体对抗感染。西兰花可以清炒，也可以白灼后凉拌，保留其营养成分。
在发烧期间，选择合适的蔬菜对于身体的恢复至关重要。胡萝卜、菠菜、西红柿、黄瓜和西兰花等蔬菜，不仅营养丰富，能为身体提供必要的营养物质，增强免疫力，还能在一定程度上改善患者的食欲和消化功能。当然，饮食只是辅助治疗的一部分，如果发烧症状严重或持续时间较长，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。