一吃油就拉肚子不一定是癌症，可能由消化不良、慢性肠炎、胆囊疾病、胰腺疾病、肠道肿瘤等因素引起。
1. 消化不良：当胃肠消化功能减弱时，摄入油脂后无法及时、充分消化，油脂会快速通过肠道，刺激肠道蠕动加快，从而导致腹泻。比如一些老年人，胃肠功能逐渐衰退，吃油腻食物后就容易出现这种情况。
2. 慢性肠炎：肠道存在慢性炎症时，肠黏膜处于受损状态，对油脂等物质的耐受性降低。食用油脂后，会进一步刺激肠道，引发炎症反应加重，导致肠道蠕动紊乱，出现拉肚子的症状。常见的如溃疡性结肠炎、克罗恩病等。
3. 胆囊疾病：胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，胆汁有助于脂肪的消化和吸收。当胆囊出现问题，如胆囊炎、胆结石等，会影响胆汁的正常分泌和排泄。胆汁分泌不足或排泄不畅，油脂就不能很好地被消化，进而引起腹泻。
4. 胰腺疾病：胰腺能分泌多种消化酶，其中胰脂肪酶对油脂的消化起着关键作用。若胰腺患有疾病，如慢性胰腺炎、胰腺肿瘤等，会导致胰脂肪酶分泌减少或活性降低，油脂消化不完全，就会出现吃油后拉肚子的现象。
5. 肠道肿瘤：虽然肠道肿瘤可能导致一吃油就拉肚子，但相对前面几种情况较为少见。肠道肿瘤会影响肠道的正常结构和功能，导致肠道吸收和消化能力下降，对油脂的处理能力变差，从而出现腹泻症状。不过肠道肿瘤通常还会伴有其他症状，如便血、腹痛、腹部肿块、体重下降等。
一吃油就拉肚子不一定是癌症，多种常见疾病都可能导致该症状。若出现这种情况，应及时关注自身症状变化。如果症状偶尔出现且不严重，可先调整饮食，减少油脂摄入。但如果症状持续不缓解或伴有其他不适症状，建议及时到正规医院消化内科就诊，进行相关检查，如大便常规、胃肠镜、腹部超声等，以明确病因，并在医生的指导下进行针对性治疗。遵医嘱使用药物，如复方消化酶胶囊、双歧杆菌四联活菌片、蒙脱石散等，帮助改善症状。