南瓜籽的副作用主要有导致肥胖、引起肠胃不适、加重肝脏负担、影响血脂水平、引发过敏反应等。
1. 导致肥胖：南瓜籽含有较高的脂肪和热量，如果长期大量食用，身体摄入的热量会远超消耗，多余的热量就会转化为脂肪堆积在体内，进而导致体重增加。
2. 引起肠胃不适：南瓜籽质地较硬，大量食用会增加肠胃的消化负担。尤其是本身肠胃功能较弱的人，可能会出现腹胀、腹痛、消化不良等症状。而且过多食用南瓜籽还可能导致肠道蠕动异常，引发便秘或腹泻。
3. 加重肝脏负担：南瓜籽中的脂肪需要通过肝脏进行代谢，过量食用会使肝脏的代谢负担加重。对于肝功能不佳的人来说，可能会进一步影响肝脏的正常功能。
4. 影响血脂水平：南瓜籽中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，但过量食用仍可能导致血脂升高。特别是对于高血脂患者，不利于血脂的控制。
5. 引发过敏反应：部分人对南瓜籽过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、口腔肿胀等过敏症状，严重的过敏反应甚至可能危及生命。
虽然南瓜籽具有一定的营养价值，但也存在上述副作用。在食用南瓜籽时，应注意适量原则，尤其是本身存在肥胖、肠胃疾病、肝脏疾病、高血脂等问题的人群，更要谨慎食用。如果食用后出现不适症状，应及时就医。
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