适合早上空腹喝的蔬菜汁有胡萝卜汁、黄瓜汁、番茄汁、芹菜汁、苦瓜汁等。

1. 胡萝卜汁：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 A、维生素 B 等营养成分。胡萝卜汁能保护眼睛，增强免疫力，促进肠道蠕动，对于预防便秘有一定帮助。

2. 黄瓜汁：黄瓜含有丰富的水分和维生素 C、维生素 E 等。黄瓜汁具有清热解渴、利尿消肿的作用，还能帮助肌肤保湿。

3. 番茄汁：番茄富含维生素 C、番茄红素等抗氧化物质。早上空腹喝番茄汁可以补充营养，增强抵抗力，还有助于预防心血管疾病。

4. 芹菜汁：芹菜含有丰富的膳食纤维和钾元素。芹菜汁能够降血压、调节血脂，促进体内废物的排出。

5. 苦瓜汁：苦瓜含有苦瓜甙、多种维生素和矿物质。苦瓜汁有清热解毒、降血糖、降血脂的功效，但味道较苦，可适量添加蜂蜜调味。

总之，早上空腹选择适合的蔬菜汁饮用，能为身体补充营养，但需注意适量饮用，且如果本身存在胃肠道疾病或特殊体质，应在医生的指导下选择。

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