豆腐冷冻后不宜食用的时间取决于多种因素，如豆腐的初始品质、冷冻条件、解冻方式、储存环境以及是否添加防腐剂等。

1. 豆腐的初始品质：新鲜且制作过程卫生的豆腐，在冷冻后能保存相对较长的时间。如果豆腐在冷冻前已经受到污染或变质，那么即使冷冻，也可能很快就不宜食用。

2. 冷冻条件：在温度足够低且稳定的冷冻环境中，豆腐能保存更久。一般来说，-18℃以下的冷冻条件较为理想。

3. 解冻方式：正确的解冻方式能延长豆腐的可食用期限。缓慢解冻，如在冰箱冷藏室解冻，有助于保持豆腐的品质；而快速解冻，如用热水浸泡，可能会加速豆腐变质。

4. 储存环境：干净、无异味、湿度适中的储存环境对豆腐的保存很重要。如果储存环境潮湿或有异味，豆腐容易受到污染。

5. 是否添加防腐剂：未添加防腐剂的豆腐冷冻后保存时间相对较短，而添加了适量防腐剂的豆腐可能保存更久，但需注意防腐剂的种类和用量应符合食品安全标准。

总之，要判断豆腐冷冻后多久不能吃，需要综合考虑上述多种因素。一般来说，在良好的冷冻和储存条件下，豆腐冷冻 1-3 个月内食用相对较为安全。但为了确保食品安全和口感，建议尽量在较短时间内食用。

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