食用皮冻具有一定的益处，如补充营养、美容养颜等，但也存在一些坏处，如可能导致高血脂、消化不良等。

1. 益处方面

补充胶原蛋白：皮冻中的主要成分是胶原蛋白，有助于维持皮肤弹性和韧性，减少皱纹的产生。

提供蛋白质：含有一定量的蛋白质，是身体组织和细胞的重要组成部分。

改善关节健康：对关节软骨有一定的滋养作用，有助于缓解关节疼痛和不适。

促进伤口愈合：胶原蛋白能促进伤口的修复和愈合。

增加饱腹感：食用后可在一定程度上减少其他食物的摄入。

2. 坏处方面

脂肪含量较高：可能导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。

消化负担：不易消化，对于胃肠功能较弱的人群，可能引起消化不良、腹胀等症状。

高胆固醇：皮冻中的胆固醇含量不容忽视，长期大量食用不利于健康。

食品安全隐患：如果制作和保存不当，容易滋生细菌，导致食物中毒。

可能影响血糖：对于糖尿病患者，食用过量可能导致血糖波动。

综上所述，皮冻既有一定的营养价值，但也存在一些潜在的风险。在食用时应适量，尤其对于患有慢性疾病或特殊体质的人群，更需谨慎。同时，要注意选择新鲜、卫生的皮冻，并通过合理的饮食搭配来保证营养均衡。

（责编：家医在线 ）