食用鹅肠具有一定的好处，如提供营养、促进消化等，但也存在一些坏处，比如可能携带病菌、脂肪含量较高等。

1. 好处

营养丰富：鹅肠富含蛋白质、维生素 A、维生素 B 族、铁、锌等营养成分，可为身体提供必要的营养支持。

促进消化：其含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

改善贫血：鹅肠中的铁元素有助于血红蛋白的合成，对缺铁性贫血有一定的改善作用。

增强免疫力：所含的蛋白质等营养成分有助于维持免疫系统的正常功能。

补充能量：能够为身体活动提供所需的能量。

2. 坏处

病菌污染：在处理和烹饪不当的情况下，可能携带细菌、寄生虫等病原体，引起胃肠道感染。

脂肪含量较高：过量食用可能导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。

高胆固醇：对于本身胆固醇较高的人群，食用鹅肠可能加重病情。

过敏风险：部分人可能对鹅肠中的某些成分过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐等过敏反应。

消化负担：如果食用过多或自身消化功能较弱，可能会加重胃肠道的消化负担，引起腹胀、腹痛等不适。

总之，鹅肠有其营养价值，但食用时要注意适量，并确保烹饪熟透，以减少潜在的健康风险。对于特殊人群，如过敏体质者、高血脂患者等，更应谨慎选择。

（责编：家医在线 ）