腱子肉是指牛、羊等动物前后小腿的肌肉，其对人体具有提供营养、增强肌肉力量、促进代谢、维持身体机能、辅助康复等功效与作用。

1. 提供营养：腱子肉富含蛋白质、矿物质（如铁、锌、镁等）、维生素（如维生素 B 族）等营养成分，能为身体提供必要的能量和营养物质，有助于维持身体正常的生理功能。

2. 增强肌肉力量：其中的优质蛋白质是肌肉合成的重要原料，适量食用有助于增强肌肉力量，提高身体的运动能力。

3. 促进代谢：所含的营养成分参与人体的新陈代谢过程，有助于维持身体内环境的稳定。

4. 维持身体机能：例如铁元素有助于血红蛋白的合成，预防贫血；锌元素对免疫系统和生长发育具有重要作用。

5. 辅助康复：对于身体虚弱、术后康复的人群，腱子肉能提供所需的营养，促进身体的恢复。

总之，腱子肉在为人体提供多种营养、维持身体正常机能以及促进身体康复等方面具有一定的积极作用，但食用时应注意适量，结合个人的身体状况和饮食均衡原则进行选择。

（责编：家医在线 ）